Начинки Особые термостабильные c кусочками

"Сферой применения термостабильных начинок являются кондитерская и хлебопекарная промышленность. Начинки не выкипают, не уменьшаются в объеме, сохраняются в изделиях с длительным сроком хранения. Режим выпечки термостабильных начинок: 180-240° С, продолжительность 12-20 мин. Срок хранения: С консервантами: 54-66% С.В.- 6 мес. При температуре от 0 до 10°С; 67-83% С.В. -9 мес. При температуре от 0 до 25°С. Без консервантов: 66-70% С.В.- 3 мес. При температуре от 2 до 8°С. Упаковка: полимерное ведро с п/эт вкладышем 12 кг, 20кг, 25 кг, гофрокороб с п\эт вкладышем -15 кг. Серия С.В Описание продукта Характеристика Рекомендации к применению Стандарт Т(М), Стандарт Т 66-70% Гомогенные начинки. Содержание фруктовой части 30%. Купаж фруктового и яблочного пюре. Высокая термостабильность , консистенция варьируетсяот мягкой до плотной в зависимости от содержания с/в. Внесение или нанесение сверху или внутрь изделия до выпечки Рекомендуются при производстве рулетов, кексов, печенья, открытых пирогов (Лайт ТК), закрытых пирогов, слоеных и сдобных изделий, замороженных полуфабрикатов и пр. МаркаТ, Марка ТК 69-70% Гомогенные или с кусочками фруктов 3-5 мм..Содержаниефруктовой части 35%. Купаж фруктового пюре (кусочков фруктов) и яблочного пюре. Высокая термостабильность, плотная, мажущаяся консистенция. Классика Т, Классика ТК 70% Гомогенные или с кусочками ягод и фруктов 5-10 мм. Содержание фруктовой части 30%.Начинки без яблочного пюре. Высокая термостабильность Консистенция варьируется от плотной до мягкой по желанию заказчика."