Начинки десертные термостабильные и нетермостабильные на основе яблочного пюре

Виды С.В не менее Описание продукта Характеристика Рекомендации к применению Начинка «десертная» 55 55%

Термостабильная гомогенная начинка на основе яблочного пюре

Термостабильность от средней до высокой (80-100%), средне- плотная консистенция.

Срок хранения: 6 мес. от 0°до +25°С

печеньепряники (69Т)блинчикислоеные и сдобные изделиякруассаныпирожкии пр.

Вносится в изделие до термообработки (выпечки)

Начинка «десертная» 66 Т 66% Высокая термостабильность - 100%, средне-плотная консистенция.

Срок хранения: 6 мес. от 0°до +25°С

Начинка «десертная» 69 Т 69% Высокая термостабильность - 100%, средне- плотная консистенция.

Срок хранения: 9 мес. от 0°до +25°С

Начинка «десертная» К, К(М) 70%

Нетермостабильная гомогенная начинка на основе яблочного пюре

«К» - средне-плотная консистенция.

«К(М)» - плотная, хорошо намазываемая консистенция

Срок хранения: 9 мес. от 0° до +25°С

круассаны (К)торты (прослойка) К, К(М)рулеты

Вносится холодным способом (после выпечки)

Начинка «десертная» С 70% творожные глазированные сырки

Упаковка: полимерное ведро, гофрокороб с п/эт вкладышем.