Поделитесь страницей в Социальных сетях
|
|
Лук- это самая распространенная пряность, употребляемая многими народами ежедневно. Вкус и запах лука, особенно поджаренного, всегда напоминает о вкусной еде. Употребление лука благотворно влияет на нервную систему. Репчатый лук широко используется в кулинарии, консервной промышленности, при приготовлении пряных соусов и гарниров, при переработке рыбы, колбас, рассольных сыров. Входит в состав многих пряных смесей. В зависимости от остроты вкуса различают острые, полуострые и сладкие сорта лука. Плоды, предназначенные для сушки, должны быть в стадии так называемой потребительской зрелости (не используются недозревшие или перезревшие плоды). Лук перебирают и сортируют. Далее - тщательно моют в проточной воде. Снимают наружные кроющие листья. Во избежание потемнения, на некоторых производствах производится предварительное отбеливание в растворе соли или лимонной кислоте. Нарезанный лук раскладывают тонким слоем, обеспечивая тем самым доступ воздуха со всех сторон. Из 1 кг свежего лука, в среднем, выходит 80-120 гр. сухого. Технологические особенности. Чтобы ускорить процесс сушки лук бланшируют 1-2 минуты в кипящей воде. Далее раскладывают на ситах, и сушат при температуре 70°С. Досушивание, производят при температуре 40°. В этом случае, лук будет иметь белый цвет. Основные характеристики товара Значения Общие сведения о товаре Сушеный лук Форма Кружки, кольца, пластинки и их части Цвет белый , розовый Страна производитель Индия, Китай Вкусовые характеристики Насыщенный вкус и аромат свойственный луку, без посторонних привкусов и запахов Влажность, % 8 максимум Внешняя упаковка, кг/картон, двойной полиэтилен 14 кг Рекомендации по использованию. Лук предназначен для производства всех видов продуктов питания, в рецептуру которых входит лук свежий. Степень гидратации лука 1:2-2,5 при температуре воды 15-20 ?С в течение 30 минут. При производстве натуральных мясных консервов допускается использовать лук без предварительной гидратации. Хранение в сухих складских помещениях при относительной влажности воздуха не более 75% и температуре не вше 20°С. Срок годности 12 месяцев со дня выработки.
Вас также могут заинтересовать
На основе различных сортов сушеного лукабыл разработан ряд вкусовых сочетаний, способный удовлетворить самых взыскательных потребителей. Вкусовой подбор сортов, их процентный состав и степень измельче
На основе различных сортов сушеного лукабыл разработан ряд вкусовых сочетаний, способный удовлетворить самых взыскательных потребителей. Вкусовой подбор сортов, их процентный состав и степень измельче
800x600 Компания Эс энд Ди, совместно с партнерами Натурал Дегидрейтед, является лидирующим поставщиком сушеного лука на рынок РФ и соседних стран. На рынок России и стран СНГ компаниявышла в2006 году
Лук- это самая распространенная пряность, употребляемая многими народами ежедневно. Вкус и запах лука, особенно поджаренного, всегда напоминает о вкусной еде. Употребление лука благотворно влияет на н
Наш продукт - это великолепное сочетание пшеничной муки и хрустящего жареного лука. Вы можете добавлять его практически в любые блюда: салаты, соусы, пюре, пиццу, сэндвичи, хрустящие роллы, гамбургеры
Внимание!
Информация по Сушеный лук предоставлена компанией-поставщиком FlyTex (ФлайТекс), ООО. Для того, чтобы получить дополнительную информацию, узнать актуальную цену или условия постаки, нажмите ссылку «Отправить сообщение».
|
