Пшеничная мука
|
Поделитесь страницей в Социальных сетях
|
|
Сорта пшеничной муки различаются по следующим параметрам: крупность помола зерна, степень очистки от оболочек, цвет, зольность, содержание клейковины. Мука бывает обойная (изготавливается путём перемалывания целого зерна вместе с оболочкой) и собственно мука, состоящая из размолотой сердцевины зёрен. В этом случае она содержит больше клейковины. Хлебопекарная мука подразделяется по сортам: высший сорт, первый сорт, второй сорт. В низших сортах содержатся витамины B1, B2, PP и Е. В муке высшего и первого сортов их меньше. В муке также содержатся различные ферменты, которые оказывают влияние как на процесс хлебопечения, так и на свойства и качество готового продукта.
Вас также могут заинтересовать
Технологическая инструкция к ГОСТ 31805-2012 изделия хлебобулочные из пшеничной муки рецептуры, технические условия (ТУ), технологическая инструкция (ТИ) опубликованно 28.08.2013
Технологическая инструкция по ГОСТ 27842-88 хлеб из пшеничной муки Дата введения в действие - 2013 год. Без ограничения срока действия Настоящая технологическая инструкция распространяется на
Технологическая инструкция по ГОСТ 27842-88 хлеб из пшеничной муки Дата введения в действие - 2013 год. Без ограничения срока действия Настоящая технологическая инструкция распространяется на
Производим и продаём муку: - Пшеничная хлебопекарная Высший сорт (В пакетах:1 или 2кг В сумках :5 или 10кг В мешках:25 или 50кг В муковозах) 120км до Москвы. Цена зависит от объёма поставки. Мы
ГЛАВА 1. ПОТРЕБЛЕНИЕ ПШЕНИЧНОЙ МУКИ 1.1.Динамика объемов рынка пшеничной муки 1.2. Доля импорта на рынке ГЛАВА 2. ВНУТРЕННЕЕ ПРОИЗВОДСТВО ПШЕНИЧНОЙ МУКИ 2.1. Динамика объемов выпуска пшеничной муки 2.
Внимание!
Информация по Пшеничная мука предоставлена компанией-поставщиком Мельница Кирова, ОАО. Для того, чтобы получить дополнительную информацию, узнать актуальную цену или условия постаки, нажмите ссылку «Отправить сообщение».
|
