Пшеничная мука
|
Поделитесь страницей в Социальных сетях
|
|
Сорта пшеничной муки различаются по следующим параметрам: крупность помола зерна, степень очистки от оболочек, цвет, зольность, содержание клейковины. Мука бывает обойная (изготавливается путём перемалывания целого зерна вместе с оболочкой) и собственно мука, состоящая из размолотой сердцевины зёрен. В этом случае она содержит больше клейковины. Хлебопекарная мука подразделяется по сортам: высший сорт, первый сорт, второй сорт. В низших сортах содержатся витамины B1, B2, PP и Е. В муке высшего и первого сортов их меньше. В муке также содержатся различные ферменты, которые оказывают влияние как на процесс хлебопечения, так и на свойства и качество готового продукта.
Вас также могут заинтересовать
Технологическая инструкция к ГОСТ 31805-2012 изделия хлебобулочные из пшеничной муки рецептуры, технические условия (ТУ), технологическая инструкция (ТИ) опубликованно 28.08.2013
Технологическая инструкция к ГОСТ 31805-2012 изделия хлебобулочные из пшеничной муки рецептуры, технические условия (ТУ), технологическая инструкция (ТИ) опубликованно 28.08.2013
Технологическая инструкция по ГОСТ 27842-88 хлеб из пшеничной муки Дата введения в действие - 2013 год. Без ограничения срока действия Настоящая технологическая инструкция распространяется на
Технологическая инструкция по ГОСТ 27842-88 хлеб из пшеничной муки Дата введения в действие - 2013 год. Без ограничения срока действия Настоящая технологическая инструкция распространяется на
Производим и продаём муку: - Пшеничная хлебопекарная Высший сорт (В пакетах:1 или 2кг В сумках :5 или 10кг В мешках:25 или 50кг В муковозах) 120км до Москвы. Цена зависит от объёма поставки. Мы
Внимание!
Информация по Пшеничная мука предоставлена компанией-поставщиком Мельница Кирова, ОАО. Для того, чтобы получить дополнительную информацию, узнать актуальную цену или условия постаки, нажмите ссылку «Отправить сообщение».
|
