Пищевые стабилизаторы Плавленый сыр
|
Поделитесь страницей в Социальных сетях
|
|
 "Основные преимущества стабилизатора • Повышает твердость сыра, облегчая тем самым его нарезание и натирание • Позволяет создавать смесь с пониженным содержанием сухого молока, сохраняя при этом текстуру или структуру • Придает сыру привлекательный вид, приятный вкус и запах •Придает продукту эластичность и плотную структуру. •Предотвращает процесс синерезиса. •Позволяет перерабатывать нестандартное сырье. •Функциональные свойства не зависят от уровня рН. •Улучшает стабильность продукта при хранении. Дозировка Общие рекомендации по дозировке в процентах к общему количеству конечного продукта. для плавленого колбасного сыра - 2,0-2,4%, для плавленого ломтевого сыра - 2,4-4,5%. Технологические рекомендации: Стабилизатор смешать с другими сухими компонентами при составлении смеси. Добавление тонкоизмельченного сыра и масла; перемешивание ингредиентов до гомогенного состояния. Добавление солей плавителей и температурная обработка в соответствии с требованиями. Фасовка продукта, охлаждение."
Вас также могут заинтересовать
Стабилизатор для ломтевых плавленых сыров и Колбасного сыра Химическое описание каррагенан, камедь гуара, камедь тары, камедь ксантана Е-номер Е 407, Е 412, Е 417, Е 415 Режим действия стабилизирующие
Сыр плавят в варочных котлах с паровыми рубашками или же в вакуумных котлах при температуре 60-85°С. Соли-плавители способствуют растворению белков, жир равномерно распределяется по всей массе. Распла
Плавленый сыр в сегментах по 140гр в ассортименте и плавленый сыр в тостах(слайсах) по 150гр в ассортименте
Это пищевой продукт, получаемый из сыропригодного молока с использованием свёртывающих молоко ферментов и молочнокислых бактерий или путём плавления различных молочных продуктов и сырья немолочного пр
Компания Инвестпром является производителем оборудования для производства: мороженого пломбир плавленых сыров цельных копченых изделий (рыба, курица). Отличием и достоинствами нашего оборудования
Внимание!
Информация по Пищевые стабилизаторы Плавленый сыр предоставлена компанией-поставщиком Маслодельный завод Афродита, ООО. Для того, чтобы получить дополнительную информацию, узнать актуальную цену или условия постаки, нажмите ссылку «Отправить сообщение».
|
