Поделитесь страницей в Социальных сетях
|
|
Маргарин Молочный 82 жирн., 20 кг Номенкл. номер: 52092 Вес/Объем: 20 кг Вид: короб Страна производитель: Россия Кол-во в упаковке: 1 шт Вес коробки: 20 кг Срок годности: 12 мес Маргарин столовый молочный внешне трудно отличимый от сливочного масла. Сходство это не просто внешнее. Данный продукт похож на масло (сливочное) и по своему содержанию, и по усвояемости его организмом человека, и по ценности как пищевого продукта. Маргарин столовый молочный очень близок к сливочному маслу также и по ароматическим, вкусовым характеристикам. Сливочное масло имеет 82—84% жира, маргарин столовый молочный имеет его столько же в наличии. В сливочном масле имеется начиная от 0,45 и до 0,5% белка, в маргарине его - от 0,5 и до 1%. Данный продукт должен иметь в составе не менее 82% жира. Его применяют при изготовлении кондитерских изделий, для бутербродов, в кулинарии в целом. Ассортимент столового маргарина обширен — в рецептуре имеется до 30% растительных масел, до 60% саломаса, а также кокосовое масло. Также этот продукт имеет существенное количество витаминов А, В, Е, а еще калий, кальций, магний. Для того чтобы максимально приблизить маргарин молочный (столовых сортов) к сливочному маслу в процессе производства в него прибавляют заквашенное молоко. А для наилучшего усвоения и для того, чтобы он и в кулинарном отношении самым оптимальным образом воспроизводил масло( сливочное), сырье, подготовляемое для изготовления маргарина, эмульгируют. Эмульгирование надежно обеспечивает прочное единение двух обоюдно нерастворимых жидкостей — жира и молока, отменную консистенцию маргарина формирует равномерное кипение маргарина на сковороде и препятствует его возможному разбрызгиванию. Эмульгатором, специализированным веществом, которое предназначено для соединения жира с молоком (либо жира с водой в безмолочном маргарине) в этом случае выступает лецитин. Применяют и иные эмульгаторы. Молоко, прибавленное в маргарин столовый молочный, предварительно пастеризуют, а затем сквашивают их молочнокислыми бактериями, что и сообщает маргарину молочный вкус и запах. Этот продукт отличим от маргарина сливочного тем, что не имеет в составе сливочного масла, а маргарин столовый молочный животный выделяется среди иных видов маргарина(столового) именно наличием в его содержании до 25% гидрогенизированного китового жира. Маргарин столовый молочный всех видов, за исключением марочного, делят на высший и 1-й сорт. Данный продукт высшего сорта должен обладать чистым вкусом, ярко выраженным молочнокислым ароматом, плотной консистенцией, пластичной блестящей поверхностью. Цвет — светло-жёлтый, однородный. В первом сорте разрешима матовая поверхность среза, цвет - не полностью однородный. Не допускаются в продажу маргарины, имеющие затхлый, плесневелый, горький вкусом, а также аромат. Если вы желаете сбросить лишний вес и придерживаетесь диеты для похудения, вам стоит исключить из своего рациона питания маргарин столовый молочный.
Вас также могут заинтересовать
Качественный маргарин универсального назначения с пониженным содержанием растительных жиров. Может использоваться для выпечки, жарки и добавления в готовые блюда.
Маргарин универсальный, в коробах по 20кг. Внутри короба листы по 2кг, завёрнутые в пергамент. Маргарин имеет высокую температуру плавления 39-44С и прекрасно подходит как для дрожжевого, так и дл
Маргарины для слоеного теста серии Profi отлично подходят для широкого ассортимента слоеных изделий самого высокого качества. Характеризуются неповторимой стабильностью показателей от партии к партии.
От Производителя. Мы предлагаем: Маргарин для выпечки и жарки 72% МОНОЛИТ ГОСТ Р 32188-2013. 70 руб./кг (с НДС) – фасовка гофрокороб, 20/10/5 кг. Маргарин для выпечки и жарки 82% МОНОЛИТ ГОСТ Р
ГЛАВА 1. ПОТРЕБЛЕНИЕ МАРГАРИНА 1.1. Динамика объемов рынка маргарина 1.2. Доля импорта на рынке ГЛАВА 2. ВНУТРЕННЕЕ ПРОИЗВОДСТВО МАРГАРИНА 2.1. Динамика объемов выпуска маргарина 2.2. Объемы выпуска м
Внимание! Информация по Маргарины предоставлена компанией-поставщиком Наусервис, ООО. Для того, чтобы получить дополнительную информацию, узнать актуальную цену или условия постаки, нажмите ссылку «Отправить сообщение».
|