Поиск:
 

Сом холодного копчения

RU-1000 Рейтинг
Поделитесь страницей в Социальных сетях
Сом холодного копчения
Сом холодного копчения Сом холодного копчения получается путем его термической дымовой обработки при температуре 30 градусов. Рыбу, подсоленную сухим или мокрым (в 20% рассоле) способом помещают в специальную установку для холодного копчения, предварительно вымочив в пресной воде и обсушив на воздухе. Классическая коптильня представляет собой дымоход длинной 2 м и зарытого в землю на 30 см, в начале которого топка, а в конце металлический (деревянный) ящик (бочка) с крюками для подвешивания рыбы. Во время копчения ящик накрывается мешковиной. Как коптить сома? Большого сома разделывают на балык и тешу, или коптят кусками. Для посола 1кг понадобиться около 4 часов. Вымачивание 1кг рыбы в воде длится примерно час. Сома перед копчением подсушивают в естественных условиях. В теплое время - это 0,5-2 суток, в мороз до 4 дней. Всякое копчение рыбы зависит от ее размера. Холодное копчение небольших размеров сома идет чуть более суток, средний сом потребует в 4 раза большего времени, большой от 2 недель и более.
Вас также могут заинтересовать

Сом тушка холодного копчения (вес.)

Вас смущает цена? Пожалуйста аргументы - это одна из ТОП позиций предприятия, способствующая в разы увеличить количество Ваших постоянных клиентов. Этот продукт имеет стабильно высокий темп роста прод

Горбуша палочка Камчатка холодного копчения

Вяленые палочки из филе горбуши от производителя. Производим только из свежего сырья.Упаковки по 500 и 1000 гр фасуются в коробки по 5-8 кг. Образцы можно попробовать в Москве, также высылаем. В

Байкальский омуль холодного копчения.

Омуль Байкальский холодного копчения в Екатеринбурге!!!  Омуль – царская рыба. В былые времена только на царском столе мог находиться подобный деликатес. Она была так популярна, что в рай

Продам Лещ холодного копчения

Продам Лещ холодного копчения в Москве оптом

Коптильня горячего и холодного копчения

Для горячего и холодного копчения. Удачная конструкция дымогенератора, заставляет темный холестерин не идет в камеру, а дегтем скапливается в сливной емкости. Удобная верхняя загрузка. Внутренняя о
Внимание!
Информация по Сом холодного копчения предоставлена компанией-поставщиком Вика-РБ ПКФ, ООО. Для того, чтобы получить дополнительную информацию, узнать актуальную цену или условия постаки, нажмите ссылку «Отправить сообщение».
Контакты компании
Страна
Россия
Регион
Астраханская область
Город
Астрахань
Адрес
Астрахань, ул. Пушкина, д.46 / ул.Гаршина, д.52
Телефон
+7 (8512) 561921
Сделать запрос
Введите свое имя
Укажите свой Email
Напишите ваш вопрос
Подтвердите согласие