Процесс производства всех видов колбасных изделий начинается с подготовки сырья — мяса, субпродуктов, оболочек. Подготовка мяса включает в себя: разде...
Виды колбас представлены в большом ассортименте благодаря не только различию в рецептурных составах, но и разнообразию термической обработки. Варка,...