Марал, или благородный олень - немногочисленный лесной житель. Он крупнее своего северного собрата, его вес доходит до 300 килограмм. Самки этого олен...
Северный олень - объект интенсивного промысла, каждый год количество добытых животных достигает 100 тысяч особей. По своему содержанию белка оленина б...
На Руси мясо оленя всегда считалось изысканностью и деликатесом. Из него готовили много разных праздничных блюд со сметаной и грибами. Мясо оленя, как...
Самыми ценными частями головы являются губы и язык. Достать язык, для чего нужно разрезать подчелюстное пространство по кости нижней челюсти. После эт...
Мясо домашнего оленя регулярно употребляли лишь оленеводы в предгорьях Урала,
владеющие более или менее крупными стадами. Семья из шести человек и ра...