Оленина
|
Поделитесь страницей в Социальных сетях
|
|
На Руси мясо оленя всегда считалось изысканностью и деликатесом. Из него готовили много разных праздничных блюд со сметаной и грибами. Мясо оленя, как и мясо домашнего скота, рубится на разные части и употребляется для разных блюд. Вырезка - это самая нежная и деликатесная часть туши. Из этой части мяса получается не только идеальное карпаччо, но и много других блюд. Корейка - это мясо на рёбрышках из спинной части. Корейка отличное мясо для гриля и барбекю. Филей - это кусок спинной части туши, у которого удаляют все кости. Окорок - это кусок задней части туши, из которого готовится много разных блюд. Для приготовления блюд предпочтительнее использовать мясо молодых животных.
Вас также могут заинтересовать
Оленина с/м н/к высший сорт "элитка": Каре (Корейка на 4х ребрах), в/у ~1кг
Оленина "шестная" Ароматная, с/в по старо-русскому рецепту, в/у ~0,1-0,2кг
Состав: Оленина, соль нитритная (соль, нитрит натрия — фиксатор окраски), стартовая культура молочнокислых микроорганизмов Срок хранения: 30 суток.
Состав: Оленина, крупа гречневая, вода, жир топлёный, соль, лук, перец чёрный молотый Срок хранения: 2 года Условия хранения:От 0ºС до 20ºС.
ГЛАВА 1. СВОЙСТВА И ОБЛАСТИ ПРИМЕНЕНИЯ 1.1. Характеристики и свойства соленой и копченой оленины 1.2. Существующие стандарты производства соленой и копченой оленины ГЛАВА 2. ПОТРЕБЛЕНИЕ 2.1. Динамика
Внимание!
Информация по Оленина предоставлена компанией-поставщиком Традиционные промыслы Севера, АО. Для того, чтобы получить дополнительную информацию, узнать актуальную цену или условия постаки, нажмите ссылку «Отправить сообщение».
|
