Глубокозамороженные культуры прямого внесения в молоко (DVI) , представляют собой высококонцентрированные и стандартизированные замороженные культуры...
Хлористый кальций используется в сыроделии много лет и играет важную роль во время формирования сгустка. Описание продукта и состав Хлорид кальция, пр...
Проблема многих сыроделов - это позднее вспучивание сыров. Причиной этого: масляно-кислые бактерии Cl. Tyrobutyricum. Позднее вспучивание сыров может...
Аннато является одним из старейших натуральных пищевых красителей. Экстракт аннато используется длительное время в качестве красителя для масла, марга...
Сливочное масло - это традиционный натуральный молочный продукт, который веками производят из сливок. Масло - это водная эмульсия в молочном жире, оно...