Сухое молоко — порошок белого цвета, изготовляемый из сгущенного молока. Сухое цельное молоко используется в основном для питания населения, имеет шир...
Пластичная структура, привлекательный внешний вид позволяет использовать продукт в качестве начинки при выполнении прослоек между бисквитными, песочны...
Мараскиновая вишня — вариант черешни, произрастающей на побережье Хорватии и в Далмации вокруг Задара. В Хорватии известна с XVI в. По сравнению с дру...
Сырье для хлебопекарного производства подразделяют на основное и дополнительное. К основному сырью относят муку, воду, дрожжи и соль. К дополнительном...
Шоколадная глазурь эластична и сохраняет блеск длительное время. Не создает эффекта «омыления». Шоколадная глазурь не требует темперирования и не имее...
Патока карамельная представляет собой густую тягучую жидкость со сладковатым вкусом, практически без запаха. Цвет от бесцветного до желтого, прозрачны...
В кондитерской промышленности используют сладкий миндаль. Он используется в марципане, нуге и миндальных печеньях. Миндаль используют для декорировани...