ТОП-5 БРЕНДОВ ЗАТОЧНЫХ УСТРОЙСТВ ДЛЯ НОЖЕЙ

Рейтинг систем заточки ножей

В мире кулинарии острые ножи – это не просто инструменты, а настоящие союзники повара. Однако их эффективность напрямую зависит от качества режущей стороны. Отсюда вытекает необходимость ответственно выбирать систему для заточки ножей. Это актуально как для профессионалов, так и для бытового применения. Сложность в том, что на рынке широкий ассортимент с большим количеством брендов. Каждый из них предлагает свои решения. Поэтому мы решили провести детальный обзор существующих систем заточки кухонных ножей, сравнить их функциональность, эффективность и удобство использования. Рассмотрим основные бренды на рынке, проанализируем их предложения, чтобы вы могли выбрать наиболее подходящий вариант для своих нужд.

Обзор рынка систем заточек кухонных ножей

В продаже можно встретить разные виды систем заточки кулинарных ножей. В основном они представлены ручными точилками. Есть классические модели, обычно состоящие из двух абразивных стержней. Между ними проводят лезвие ножа, возвращая ему остроту. Хоть устройства просты в использовании, для получения хорошего результата нужен определенный опыт и навыки. Есть еще классические механические точилки. Они оснащены специальными направляющими, которые поддерживают нужный угол заточки. Модели удобны и подходят для домашнего использования.

Какие еще есть разновидности:

• Электрические точилки. Быстро и эффективно проводят заточку с минимальными усилиями. Большинство электрических точилок работает в нескольких режимах. Благодаря этому, можно подобрать процесс заточки под разные типы ножей. Подходят людям, ценящим скорость и удобство применения.
• Станки для заточки. Это более сложные устройства, которые дают высокую точность заточки. Подходят опытным пользователям и профессионалам, которым нужен идеальный результат. На станках можно точно контролировать угол заточки и оказываемое на лезвие давление.
• Камни для заточки. Это один из первых методов возвращения остроты ножам. Абразивные камни – традиционный метод, который пользуется в быту. Изделия различаются по зернистости и материалу. Поэтому можно выбрать подходящий вариант в зависимости от состояния ножа.
• Стеклянные и металлические точилки. Эти инструменты используются для поддержки остроты лезвий, а не для основной заточки. Они помогают поддерживать ножи в хорошем состоянии.

Каждая из этих систем заточки имеет как преимущества, так и недостатки. Выбор подходящего варианта зависит от личных интересов и специфики ножей.

Топ брендов

На рынке представлено 5 брендов, которые выпускают системы заточки ножей. Рассмотрим каждую из них, чтобы вы могли составить объективное мнение об их продукции. Начнем обзор с лидера, чьи продажи точильных устройств занимают первые строчки.

TSPROF

Эта компания работает с 2012 года. За годы работы бренд расширил область продаж, поэтому продукция поставляется в 95 стран мира. Плюс в том, что это предприятие полного цикла. Это значит, что компания – не перекупщик и не третья сторона, использующая контрактное производство. У бренда собственные мощности. Для изготовления систем заточек используются технологичные станки с ЧПУ. Оборудование марок DMG Mori и Haas позволяют выпускать продукцию высокого качества.

Что говорит в пользу TSPROF:

• TSPROF – не просто бренд. Это запатентованный товарный знак. Его права защищены законами, как в России, так и за ее пределами (во Франции, США, Нидерландах, Бельгии, Китае и др.).
• В 2020 году компания получила звание Экспортера года.
• Бренд занесен в перечень «Всероссийская книга почета».

В ассортименте TSPROF – 5 систем заточки: Blitz, Pioneer, Kadet, бытовые модели, Профиль. Покупателям доступен разный угол заточки. Минимальный – от 8 до 12, максимальный – от 26 до 39. Поворотный механизм есть разный. Например, запираемая рамка, отдвигаемая и самофиксирующаяся. В первом случае механизм фиксируется в заданном положении с помощью запорного устройства. Отсюда такое название. Обычно это делается с помощью винтов или зажимов, которые надежно удерживают рамку на месте.

Плюс такой системы:

• Дает высокую стабильность и надежность во время заточки.
• Есть гарантия, что рамка не изменит своего положения во время работы.

Отодвигаемая рамка легко сдвигается в сторону, что упрощает процесс установку и снятия ножа. Механизм можно зафиксировать в одном положении, но его получится быстро отодвинуть для замены ножа или изменения угла. А вот самофиксирующаяся рамка, как можно понять из названия, автоматически фиксируется в нужном положении за счет особенностей конструкции. К ее плюсам относят – быструю и легкую установку ножа. Время на настройку сокращается.

Преимущества продукции – большой ассортимент. Можно выбрать:

• Разную длину зажимаемых ножей – до 400 мм максимум.
• С креплением к столу.
• В виде наборов.

Материалы изделий – полиацеталь, сплав алюминия, сталь. В качестве абразивного элемента выступают искусственные алмазы и карбид кремния. Первые обладают исключительной твердостью. Они могут эффективно затачивать даже самые твердые стали, сохраняя при этом свою форму. Еще один плюс – они служат значительно дольше, чем многие другие абразивные материалы. Поэтому такая продукция – экономически выгодный вариант в долгосрочной перспективе. Купить такую заточку можно для разных типов ножей – кухонных, охотничьих и др.

Карбид кремния тоже обеспечивает хороший результат. Этот вариант устойчив к высоким температурам, когда поверхность нагревается в результате заточки. Карбид кремния более доступен по цене по сравнению с искусственными алмазами. Поэтому у TSPROF можно найти как бюджетные предложения, так и дорогие. Плюс в том, что вне зависимости от цены, результаты тестирования каждой из систем показывают высокую эффективность. Это подтверждают отзывы пользователей, которые в 99% случаев положительные.

Ссылка на официальный сайт https://tsprof.ru/

Wicked Edge

Это американская компания, основанная в 2007 году семьей Эллисон. Специализация бренда – производство систем заточки ножей. Компания завоевала доверие в среде профессионалов и обычных домохозяек. Wicked Edge выпускают качественные инструменты для заточки ножниц и ножей.

Предлагаемые ими системы заточки имеют регулируемый угол от 15 до 30 градусов. Это гарантия того, что лезвия будут затачиваться с одинаковой точностью каждый раз. Конструкции оснащены специальными держателями и системами фиксации. Это обеспечивает надежное положение ножу, а также делает процесс заточки более безопасным и удобным.

У Wicked Edge есть несколько моделей систем заточки. Можно найти компактные и удобные системы для домашнего использования и путешествий. Они подойдут тем, кто ищет простое и эффективное решение. Для профессионалов кулинарного дела есть более продвинутые варианты, которые предлагают больше возможностей для настройки углов и дают максимальную гибкость настройки процесса заточки.

Линейка продукции Wicked Edge включает:

• Алмазные камни.
• Кожаные ремни и составы для заточки.
• Притирочные пленки и валики.
• Насадки и адаптеры для точильных систем.

Точильные системы дают отличные результаты. В зависимости от потребностей можно делать, как грубую заточку, так и финишную обработку. Корпуса конструкций сделаны из прочных материалов, что делает их устойчивыми к механическим повреждениям и коррозии.

Ссылка на официальный сайт https://wickededgeusa.com/

Chef's Choice

Этот бренд принадлежит крупной компании, находящейся в США. У этой фирмы огромный ассортимент точильных систем. У них есть ручные, автоматические, электрические и др. Товары этого бренда реализуют в 80 странах мира. Первый станок представили покупателям в 1984 году. И уже в том время он произвел впечатление. Продукция Chef's Choice предложила инновационный подход, оставив в прошлом устаревшие точильные колеса.

Интересен тот факт, что изделия получили высокую оценку у ряда экспертов – Пьера Франли, Крэйга Клейборна, Жака Пепина, Джулии Чайлд. Это люди, связанные с миром кулинарии, поэтому их положительный отзыв сработал лучше рекламы.

Компания стала активно развиваться, и в продаже появились:

• электроточилки для ножниц и ножей;
• алмазные мусаты;
• ручные точилки; алмазные точильные камни;
• наборы для заточки.

Товары проектируются и создаются на заводе в Авондейле. Плюс в том, что у компании есть серии для бытового и профессионального применения. В ресторанной среде с помощью Chef's Choice менее чем за 1 минуту затачивают прямые и серрейторные ножи. Сейчас под этим брендом выпускают 100% алмазные абразивные точилки. Среди них есть как бюджетные карманные модели, так и профессиональные устройства.

Какие инновационные технологии есть в продаже:

• Система заточки ножей, которая возвращает остроту лезвию, правит его и проводит финишную доводку. Этот компактный прибор вышел в продажу в 2005 году и не потерял с того времени актуальности.
• Электроточилка для ножей азиатского типа. Устройство создает двойную линзовидную режущую кромку, чей угол заточки 15°.
• Универсальная электроточилка, работающая под углом заточки 15°. Подходит ножам азиатского, европейского и американского типа.
• Ручные точилки с системой CrissCross.

Сейчас ассортимент включает свыше 100 единиц товаров. Благодаря этому, можно подобрать устройство для любого применения – коммерческого, бытового. Отзывы покупателей положительно характеризуют товары, что говорит об их качестве.

Ссылка на официальный сайт https://chefschoice.ru/

Ganzo

Этот бренд основали в провинции Гуандун. Изначально компания занималась производством высококачественных ножей. Основная цель бренда – выпускать доступные по карману изделия. Когда первые товары попали на внутренний рынок, они сразу же завоевали признание у покупателей. Видя этот успех, в компании расширили ассортимент. В нем появились точилки Ganzo. После этого продукция бренда стала поступать во Францию, Испанию, США, Россию, Италию.

В каталоге есть:

• Профессиональная система. Подходит не только для ножей, но и ножниц. Конструкция из металла. Ее можно поставить на шлифовальный станок, столешницу и др. Для этого в системе есть специальные болты. Угол можно регулировать, точильный камень легко заменить, лезвие фиксируется жестко, ручка прорезинена – все это относится к плюсам товара.
• Точильный камень, который легко перемещать при необходимости. С помощью этого устройства восстанавливают остроту лезвий, режущую кромку ножей. Есть абразивные частицы, которые подходят для грубой заточки и восстановления поврежденных и деформированных лезвий.
• Алмазные точилки для ножей. Подходят, чтобы заточить даже самые твердые стали. Имеют долгий срок службы благодаря своей устойчивости к износу. Не требуют частой замены, что делает их экономически выгодным вложением. Быстро удаляют материал с лезвия, значительно ускоряя процесс заточки. Получится легко восстанавливать остроту ножей, даже если они сильно затуплены. Подходят для разных типов ножей – кухонных, складных, охотничьих. Не требуют смазки, что упрощает процесс заточки. Это же делает процесс более чистым.

Точилки для ножей этого бренда заслужили доверие покупателей. Они отмечают их высокую эффективность, долговечность и универсальность.

Ссылка на официальный сайт https://ganzo.ru/

Lansky

Бренд Lansky известен высококачественными бюджетными точилками для ножей. Компания разработала уникальную систему заточки с использованием угловых направляющих. Это позволяет легко и точно настраивать угол точения. Lansky предлагает широкий ассортимент товаров. В каталоге этого бренда есть походные и стационарные модели. Поэтому можно выбрать систему в зависимости от своих нужд и предпочтений. В точилках используются разные абразивные материалы, включая алмазные, синтетические и др.

Продукция отличается интуитивно понятным управлением. В быту использовать такие устройства очень просто. Даже новички могут легко освоить технику заточки. Покупатели ценят эти товары благодаря компактности. Их удобно брать с собой в походы, на рыбалку или пикник. А еще у точилок Lansky продуманный дизайн. Данная продукция хоть и относится к бюджетному сегменту, она завоевала доверие покупателей.

Ссылка на официальный сайт https://www.lansky.com/