Министерство предлагает начать йодировать пищевую соль сортов экстра, высшего и первого, помолов №0 и №1 с 1 июня 2021 года и изготавливать пищевые продукты с использованием йодированной соли с 2022 года «за исключением случаев, когда технологический процесс изготовления пищевых продуктов не допускает использования йодированной пищевой соли».
Согласно разработанному Минздравом тексту законопроекта, пункт «при производстве хлебобулочных изделий, в рецептуре которых имеется пищевая соль, использование йодированной пищевой соли является обязательным», «вступает в силу с 1 июня 2020 года».
Отмечается, что до 1 июня 2022 года «в организациях, осуществляющих образовательную деятельность, медицинских организациях, организациях культуры, организациях системы исполнения наказаний и воинских частях в рамках оказания услуг общественного питания при приготовлении пищевых продуктов и для досаливания должна использоваться только йодированная пищевая соль».
Законопроект закрепляет понятия «заболевания, вызванные дефицитом йода», «профилактика заболеваний, вызванных дефицитом йода» и «йодированная пищевая соль».
Уведомление о начале разработки появилось на портале проектов нормативных правовых актов в марте 2019 года. В нем отмечалось, что целью регулирования является «устранение дефицита йода у населения РФ, а также сокращение заболеваемости, связанной с дефицитом йода». Согласно краткому описанию проблемы, «в России йодированную соль в питании употребляют менее 30% населения в отличие от входящих в Евразийский экономический союз стран, где введено всеобщее йодирование соли».
В начале 2018 года Минздрав уже выступал с подобной инициативой. Министерство разработало законопроект, которым предполагалось внести изменения в закон «О качестве и безопасности пищевой продукции», предполагающие использование соли, обогащённой йодатом калия, при приготовлении пищевых продуктов и для досаливания в организациях общепита, культуры, образовательных и медицинских организациях, воинских частях, а также в приготовлении хлеба для поставок в эти учреждения.
Согласно законопроекту, организации осуществляющие розничную продажу пищевой поваренной соли, должны обеспечивать одновременное наличие в ассортименте пищевой поваренной соли, обогащенной йодатом калия. Предполагалось, что документ вступит в силу 1 января 2019 года.
