Мука ржаная хлебопекарная обдирная. ГОСТ Р 52809-2007
|
Поделитесь страницей в Социальных сетях
|
|
Ржаная мука ценный продукт для тех, кто следит за своим здоровьем. Изделия из ржаной муки отличаются оригинальным вкусом, низкой калорийностью, большим содержанием витаминов и минеральных веществ. У ржаной муки очень высокая автолитическая активность (290 сек.), которая является основным показателем, определяющим свойства этого продукта. При хлебопечении высокая автолитическая активность обеспечивает пористость, эластичность мякиша и хорошую форму булки
Вас также могут заинтересовать
Мука ржаная обдирная ГОСТ влажность до 13% белизна 9-12 единиц число падения 190-200 сек.
Мука для настоящего русского кваса, наилучшим образом подходит для хлебобулочных изделий традиционной русской рецептуры, а такжедля приготовления продуктов диетического и лечебного назначения. Богата
Мука ржаная обдирная хлебопекарная ГОСТ Р 52809-2007 Показатели продукта (среднее значение): - белизна – 10-12 - зольность- 1,38-1,42 - число падения- 190-210
По биологической ценности превосходит пшеничную муку. Белок ржаной муки богаче по составу аминокислот. В состав ржаной муки входят также витамины группы В, РР, витамин молодости и красоты Е. Изделия и
Ржаная мука белая с сероватым оттенком. Идеальна для хлебобулочных изделий диетического и лечебного назначения: она содержит большое количество пищевых волокон, белковые вещества ржаной муки превосход
Внимание!
Информация по Мука ржаная хлебопекарная обдирная. ГОСТ Р 52809-2007 предоставлена компанией-поставщиком Сибирский кормчий, ООО. Для того, чтобы получить дополнительную информацию, узнать актуальную цену или условия постаки, нажмите ссылку «Отправить сообщение».
|
