Крупа манная

"Манная крупа(в просторечии —ма?нка) —пшеничнаякрупагрубого помола со средним диаметром частиц от 0,25 до 0,75 мм. Производится из твердой пшеницы (марка «Т»), мягкой пшеницы (марка «М») либо их смеси (марка «МТ)». Ее используют для первых блюд как засыпку либо в формеманных клёцок; для вторых блюд — в видекаш,оладий,запеканок, биточков, котлет; для сладких блюд — в видепудингов,муссов, сладкой манной каши (гурьевской),суфлеи т. п., а также для добавки в мяснойфарш. Для молочных жидких и вязких каш, оладий, котлет и запеканок наиболее пригодна крупа марки «М». Для сладких блюд, засыпки супов и фаршей лучше применять крупу марки «Т»."