-Грибы P. pulmonarius штамма P14 отличаются более сильным ароматом по сравнению со штаммами P. ostreatus и ярким деликатесным вкусом, формой плодовых тел и друз.
-Шляпка мелкого гриба – коричневая, крупного – серо-коричневая, штрихами.
-Гриб более лёгкий (до 30% легче), быстрее теряет вес при хранении. Друзы относительно небольшие.
-Важное отличие – очень маленький корень друзы, по этой причине были выбраны круглые перфорации вместо щелевых (иначе друза при сборке рассыпается на отдельные части). Выше обычного трудоёмкость при сборе.
-Гриб хорош для переработки (консервирование, сушка), при продаже в свежем виде бывают проблемы из-за непривычного потребителям вида друз. Но есть и покупатели, предпочитающие именно этот гриб остальным штаммам вешенки.
-Гриб растёт быстро, на соломистом субстрате первые примордии появляются на 12-13 день.Возможно, на другом субстрате появление примордий будет ещё быстрее.
-Волны плодоношения по урожайности не слишком высокие, но идут очень быстро.
-Меж волнового перерыва практически нет, почти сразу по завершении одной волны начинается следующая.
-При нормировании урожайности субстрата на день цикла выращивания результаты высокие, пожалуй, один и самых урожайных штаммов в % на день цикла.
-При появлениях первых грибочков (плодовые тела появляются сразу, без предварительного нарастания биомассы в перфорациях) за 4 дня постепенно переводим блоки в режим плодоношения: +14°С, влажность 83%, СО2 900 ppm. В дальнейшем климат не меняется.
-Грибной комарик этот гриб любит, к плесени P. pulmonarius штамма P14 устойчив, зависит от степени контаминации субстрата, гриб может расти и плодоносить на одном блоке с триходермой.
-Спороношение обильное, на пике первых 2-х волн грибы приходится собирать дважды в день.
