Парафин

Это нефтепродукт, состоящий из смеси высокомолекулярных углеводородов преимущественно нормального строения.
Очищенный парафин-продукт без запаха и вкса, жирный на ощупь, нерастворим в воде и спирте, хорошо растворим в органических растворителях.
В кондитерской промышленности используют парафин как основной компонент "глянца" для драже и карамели.
Парафин, кроме того, используют для предотвращения прилипания кондитерских масс(например, карамельной) к различным поверхностям, а также парафинирования бумаги, используемой как подвертка и этикетка при завертывании кондитерских изделий.
К пищевому парафину, который вводят в пищевые продукты (глянец для драже и т.д.) или в парафинированную бумагу, непосредственно соприкасающуюся с изделиями,предьявляют особые требования - отсутствие серы, фенола, фурфурола и 3-4-бензопирена, имеющего канцерогенное действие.Гарантийный срок хранения парафина для пищевой промышленности один год со дня изготовления.