Оборудование для темперирования представляет собой круглый бак из нержавеющей стали с конусным дном. Внутри бака установлена съемная мешалка с приводом, расположенным на крышке бака. Подогрев продукта в рабочей емкости осуществляется с помощью ТЭНовой пароводяной рубашки. Регулировка, температуры продукта производится на пульте управления.
В случае использовании пара, как теплоноситель, темперирующая машина доукомплектовывается устройством для отвода конденсата и регулятором температуры поступающего пара. При необходимости темпермашину можем оснастить парогенератором.
Для охлаждения продукта в пароводяной рубашке предусмотрен патрубок для подвода и слива холодной воды. Загрузка продукта осуществляется через люк в крышке рабочей емкости. Разгрузка — через вентиль в конусном дне.
Правильно спроектированная конструкция рамной съемной мешалки позволяет в минимальное время качественно протемперировать продукт.
Продукт после темперирующей машины имеет постоянную вязкость, дает при застывании идеально глянцевую поверхность и устойчивость.
При необходимости обработки двух разных продуктов или поддержания разных температурных режимов для каждого из продуктов — разработаны специальные двухемкостные темперирующие машины.
Преимущества наших котлов:
Включение мешалки можно производить после набора заданной температуры продукта или сразу после загрузки его в смеситель; Все детали контактирующие с продуктом и рубашка изготовлены из нержавеющей стали. На выгрузке предусмотрен отводящий патрубок с резьбой под увязку с насосом; Предусмотрена разбивка ТЭНов на две группы. Оборудование может работать на всю мощность или на половину; Рамная мешалка оснащена скребками для равномерного перемешивания продукта и очистки внутренних стенок емкости; Комплектация проверенными импортными комплектующими.
ТМ-100 ТМ-250 ТМ-500 ТМ-1000 Объем емкости, л 100 250 500 1000 Внутренний диаметр емкости, мм 530 650 800 1000 Скорость вращения мешалки 25…30 25…30 25…30 25…30 Тип мешалки Мешалка рамная, съемная Мощность привода мешалки, кВт 1,5 2,2 3 5,5 Мощность ТЭНов рубашки, кВт 9 18 24 30 Максимальная температура в рабочей емкости, °С 90 Наличие патрубков для подвода пара к холодной воде да Наличие автоматического регулирования температуры да Наличие предохранительного клапана в пароводяной рубашке да Материал, контактирующий с продуктом сталь нержавеющая пищевых марок Возможность выгрузки продукта под давлением (0,08 МПа (мах)) Высота выгрузки, мм Согласовывается с Заказчиком Габариты, ДхШ, мм 800×750 900×850 1100×950 1350×1200
