Варочные котлы применяются в кондитерской, молочной, плодоовощной и др. отраслях промышленности для получения сахарного, сахарно-паточного и других сиропов.
Сироповарочный котел оснащен теплоизолированной рубашкой, в которую заливается теплоноситель (глицерин, термическое масло или пар — в зависимости от технологии и пожеланий клиента). ТЭНы, установленные в нижней части емкости служат для нагрева теплоносителя и обеспечивают нагрев.
Пар как теплоноситель используется при наличии внешнего источника пара. В этом случае в емкости предусмотрен специальный патрубок для его подвода, также возможна комплектация варочного котла регулятором температуры пара и устройством для отвода конденсата.
Функцию перемешивания продукта выполняет съемная мешалка с приводом (якорная или якорная — в зависимости от потребностей Клиента). Для разбивания комков и повышения качества перемешивания варочный котел может дополнительно дооснащаться турбинкой. загрузка продукта происходит через люк, находящийся в крышке емкости, разгрузка через кран в конусном дне. При усложненных задачах: выгрузке продуктов с высокой степенью вязкости или необходимости перекачки продукта на другой уровень возможна комплектация насосом с обогреваемым трубопроводом.
Материал всех деталей варочного котла которые контактирую с продуктом — нержавеющая сталь пищевых марок.
При необходимости котел для варки сиропа может комплектоваться системой вакуумирования и уваривать кондитерские продукты под вакуумом.
Объем варочных котлов варьируется от 50 до 1230 л.
Габариты, ДхШ, мм 800×750 900×850 1100×950 1350×1200 Высота зависит от ТЗ заказчика Рабочая емкость, л 100 250 500 1000 Внутренний диаметр емкости, мм 530 650 800 1000 Скорость вращения мешалки, об/мин 25…30 Тип мешалки рамная, съемная Мощность привода мешалки, кВт 1,5 2,2 3 5,5 Мощность ТЭНов рубашки, кВт 12 24 24 30 Максимальная температура в рабочей емкости, °С 120 Теплоносител глицерин или масло термическое Объем теплоносителя, л 60 120 210 350 Наличие автоматического регулирования температуры да Материал, контактирующий с продуктом сталь нержавеющая пищевых марок Возможность выгрузки продукта под давлением, МПа 0,08 Высота выгрузки, мм по согласованию
