Мясомассажер ВММ-50 литров возможно 60, 70, 80 литров

Мясомассажёр предназначен для перемешивания, массирования с одновременным вакуумированием мясосырья при посоле, что позволяет улучшить качественные показатели мясопродуктов интенсифицирует процессы распределения и проникновения посолочных ингредиентов.

Выгода:

Ускорение процесса массирования и распределения маринада в сырье в десятки раз (птица 20 минут, свинина 40 минут, говядина 60 минут) Улучшается вкус, цвет, консистенция колбас; Исключается многочасовая выдержка сырья в посоле; Сокращается площадь охлаждаемых помещений за счет исключения камер для выдержки сырья в посоле; Уменьшаются затраты на холод; Совмещение операций посола и перемешивания сырья с другими ингредиентами при приготовлении фарша; Уменьшение численности работающих за счет сокращения операций, связанных с посолом сырья; Существенное увеличение  выхода готовой продукции;

Предназначен для механизации операции массирования путем механического воздействия на более глубокие слои засаливаемого продукта, например ветчины, языков, говяжьей грудинки и т.п. для того, чтобы расслабить их, активизировать действие протеинов и достигнуть более лучшего присоединения воды.

Модели ВМ характеризируются большим диапазоном ширины барабана и высокой производительностью, благодаря чему превосходно работают как на больших, так и на средней величины мясных заводах. Все модели ВММ имеют микропроцессорный пульт управления с памятью.

Технические характеристики:

Объем емкости, л 50 Масса загружаемого продукта, кг не более 30-37 Установленная мощность кВт не более 1,2 Частота вращения об/мин 12 Остаточное давление в емкости, кг/см2 не ниже 0,7