Палтус пбг я/р б/х
Морская заморозка, без глазури
Палтус (Reinhardtius hippoglossoides) - имеет огромное промысловое значение. Водится в северных районах Тихого и Атлантического океанов. Донный хищник, плавает на больших глубинах. Палтус входит в семейство Камбаловых, самый большой представитель этого семейства (calorizator). Рыба имеет плоское тело, некоторые её виды ещё иногда называют «морской язык». В длину самец вырастает до 180 см, самки порядка 230 см, вес рыбы может достигать 117 кг.
Мясо белого цвета, жирноватое, обладает насыщенными вкусовыми качествами, однако мясо разных видов палтус а имеет различия по консистенции и вкусовым ощущениям (в природе живет 5 видов). Мясо чаще всего некостлявое.
Калорийность палтуса свежего
Калорийность палтуса свежего 102 ккал на 100 грамм продукта.
Состав и полезные свойства палтуса свежего
Рыба богата магнием, калием, селеном и фосфором - процент содержания этих элементов высокий. Витамины Е, D и группы В, а также глутаминовая и никотиновая кислота - тоже одно из достоинств данной рыбы.
