Свинина считается самым лёгким продуктом для усваивания организмом человека (занимает второе место после баранины), имеет высокую биологическую ценность.
Это мясо полезно тем, что содержит большое количество минеральных солей, обогащённых железом, калием, марганцем, натрием, цинком, фосфором, кобальтом, медью и др. В составе присутствуют витамины группы В (1,2,3,6,12), РР, Е, С. 100г свиного мяса содержит 2,98 жира (куриное - 3,03 г). Содержание большого количества белка полезно для поддержания энергетического уровня жизнедеятельности.
Как влияет на организм
Ценность свинины велика благодаря сбалансированному комплексу микро- и макроэлементов, витаминов. Свиное сердце содержит много калия, фосфора, железа и йода. Медики рекомендуют употреблять это мясо для повышения гемоглобина, при малокровии, заболевании почек и нервных расстройствах, для восстановления жизненных сил.