Соус из инжира с бальзамическим уксусом

ОСНОВНЫЕ КОМПОНЕНТЫ ФИНИКА Основным компонентом финика является сахар в разных видах: сахароза (пищевой сахар) и глюкоза (фруктовый сахар). Эти сахариды считаются основными источниками энергии для человеческого организма. Уровень содержания сахара, напрямую влияющий на питательную ценность фрукта, отличается в зависимости от сорта финика и степени его спелости и может достигать 32%. Больше всего сахарозы в сорте ас-суккари. Ранний сбор фиников уменьшает содержание в них сахара, так как они еще не совсем спелые. В финиках содержатся витамины, минералы и некоторые органические вещества, которые влияют на запах. ПИТАТЕЛЬНЫЕ И ЦЕЛЕБНЫЕ СВОЙСТВА Финики используются как лекарство от гипокалиемии (Гипокалиемия — болезнь, характеризующаяся потерей и дефицитом калия в организме) благодаря высокому содержанию в них калия. Также они считаются основным компонентом для изготовления некоторых лечебных напитков, поскольку в них в больших количествах содержится глюкоза. Финики являются болеутоляющим и противовоспалительным средством. Более того, современные медицинские исследования показали, что из косточки финика при очень высокой температуре в бескислородном пространстве можно изготовить таблетки от лишнего газообразования и вздутия живота. Финики обладают многочисленными полезными свойствами. «Известно, что Пророк (салляллаху аляйхи ва саллям) ел финики с маслом, хлебом либо без ничего… Пророк (салляллаху аляйхи ва саллям) ел вместе со свежими финиками огурцы, арбуз либо дыню». • Финик является источником большого числа минеральных элементов, он один из самых богатых фруктозой фруктов. финики содержат вещество, способствующее повышению тонуса матки, учащению и усилению ее сокращений, что,главным образом, очень полезно во время родов. Оно очень похоже на окситоцин — гормон гипоталамуса (отдел головного мозга, выполняющий многообразные физиологические функции), место секреции которого находится в задней доле гипофиза (округлое образование, расположенное на нижней поверхности головного мозга, являющееся центральным органом эндокринной системы). Благодаря высокому содержанию фруктозы финики являются незаменимым источником энергии; • в финиках содержится витамин А, поддерживающий и улучшающий зрение ночью; • финики благотворно воздействуют на нервную систему человека, снимают напряжение; • благодаря наличию витамина В финики весьма полезны для нормального функционирования и развития мышечной системы; • благодаря наличию витамина В финики являются прекрасным дополнением при лечении глистных инвазий печени и желтухи; • благодаря наличию фосфора финики питают нервные клетки и повышают тонус; финики улучшают аппетит; • финики полезны при острых стадиях анемии благодаря высокому содержанию железа; • финики полезны для печени, усиливают половое влечение, особенно если их есть вместе с кедровыми орехами, смягчают нрав. Они являются прекрасным средством, предупреждающим зубные боли и мигрени; • это самый питательный фрукт для организма человека; • употребление фиников натощак убивает паразитов; • финики — это фрукт, еда, лекарство, напиток и сладость. Разумеется, понятно, что человек может спокойно жить без фиников, однако они чрезвычайно полезны для здоровья благодаря содержанию растительных волокон, сахаридов, протеинов, витаминов, главным образом группы В, минералов, таких как кальций, натрий, калий и железо. Финики содержат: 60-65 % углеводов — самый высокий процент по сравнению со всеми другими фруктами. Жиры (0,2-0,5 %). 15 солей и минералов (медь, железо, магний, цинк, марганец, калий, фосфор, натрий, алюминий, кадмий, кобальт,сера, бор и др.), количество минералов в сушеных финиках варьируется от 0,1 до 91 % в зависимости от вида минералов. Масло (0,2-0,5 %). 23 вида различных аминокислот, которые отсутствуют в большинстве других фруктов. Витамины А, А1, С, В1, В2, В6, ниацин, а также пантотеновую кислоту, которые способствуют усвояемости углеводов, регулируют уровень глюкозы в крови и содержание жирных кислот. Пектин (0,5-3,9 %). Пищевые волокна (6,4-11,5 %), которые снижают риск некоторых раковых заболеваний. Фтор, защищающий зубы от кариеса. Селен, снижающий риск раковых заболеваний, укрепляющий иммунную систему и снижающий риск сердечных заболеваний. Энергетическая ценность 100 г съедобной части плодов 142-274 калории, подвяленных или подсушенных— 340 калорий. В плодах содержится от 40,0 до 77,5% сухих веществ; 26-55% Сахаров, преимущественно глюкозы и фруктозы; 0,9-2,9% белков; 0,3-1,0% жира; 1,7-6,5% клетчатки. Зольных элементов 1,0-1,9%, они представлены фосфором (30-350 мг/100 г), кальцием (34-60 мг/100 г), железом (0,7-6,0 мг/100 г), калием (до 700 мг/100 г), натрием (до 1 мг/100 г). Витаминный комплекс плодов состоит из бета-каротина (30-145 мг/кг), витаминов В, (0,07-0,09 мг/100 г), В2 (0,05-0,1 мг/100 г), В5 (0,1-2,2 мг/100 г), витамина С (до 30 мг/100 г), Е. Как и большинство растительной пищи, финики не содержат холестерина. Финики — удивительный плод, которому во многих странах приписывают свойства укреплять здоровье и продлевать жизнь. Говорят, что в Китае есть долгожители, основой питания которых служат исключительно финики. Во всяком случае, это очень полезный продукт, и многие диетологи рекомендуют употреблять его вместо сладкого. Кроме того, финики со стародавних времен были известны своими целебными свойствами. Финики богаты глюкозой и фруктозой, которые быстро усваиваются организмом, а также витамином В5 (пантотеновой кислотой). Такое сочетание Сахаров и витамина В5 придает плодам финиковой пальмы весьма ценное свойство не только быстро утолять голод, но и восстанавливать физическую силу, энергию и свежесть мозга и нервов. Эти свойства фиников давно заметили бедуины, которые до сих пор утоляют финиками голод во время дальних и трудных переходов по пустыне с караванами. Финики богаты и незаменимой аминокислотой триптофаном, который также необходим для оптимального функционирования мозга и сохранения нормального психического состояния, особенно в пожилом возрасте. Триптофан препятствует старению: достаточное количество его в пище позволяет приостановить процессы старения клеток. Кроме того, благодаря триптофану финикиимеют мягкое успокаивающее и снотворное действие. Кроме триптофана финики содержат и другую аминокислоту — глютаминовую, которая препятствует возникновению изжоги, нейтрализуя излишнюю желудочную кислоту. Благодаря богатому химическому составу финики могут рекомендоваться для людей, ослабленных после тяжелых болезней, переутомления, стрессов. Они являются превосходным общеукрепляющим средством для лиц, занятых напряженным умственным трудом. В финиках довольно много калия и следы натрия — это весьма благоприятно для людей с рдечно-сосудистыми заболеваниями. В семенах содержится в среднем 23,2% жирного масла и 5,8% белка. Считается, что сушеные финики благоприятно воздействуют на мозг, увеличивая его производительность на 20% и более. Ученые считают, что 10 фиников в день достаточно для обеспечения суточной потребности человека в магнии, меди, сере, половины потребности в железе, четверти потребности в кальции. По своим питательным, диетическим и лечебным свойствам финики приравниваются к злакам. Они полезны взрослым, детям, беременным женщинам. В составфиника входит: огромное количество углеводов от 44 до 88%, кстати, последние содержат в среднем около 29 г натурального сахара (фруктозы, глюкозы, сахарозы). Жиры составляют от 0,2 до 0,5%. Составной частью финика являются 15 солей и минеральных веществ: медь, железо, магний, цинк, марганец,калий, фосфор, натрий, алюминий, кадмий, кобальт, сера, бор и др. Количество минеральных соединений в сушеных финиках варьируется от 0,1 до 91%. 31 Фрукт содержит 23 аминокислоты, которых нет в яблоках, апельсинах и бананах. Витамины А, С, группы В, и в частности пантотеновая кислота и рибофлавин, участвуют в регуляции уровня глюкозы в крови. Пектин и пищевые волокна усиливают перистальтику кишечника, тем самым предупреждают развитие раковых заболеваний. Финики не содержат холестерина, а входящие в их состав фтор и селен укрепляют зубы, предупреждают развитие сердечно-сосудистых заболеваний. Финик низкокалориен,поэтому смело употребляйте его вместо сладостей, и ваш вес будет соответствовать норме. Медиками установлено, что малое содержание сахара в крови зачастую приводит к тому, что человек испытывает непомерное чувство голода, а после употребления всего нескольких фиников чувство голода исчезает. Таким образом, если постящийся при разговении сначала поест фиников, то потом он удовлетворится небольшим количеством еды, не станет переедать и не причинит вред ни своему духовному, ни физическому здоровью. Очень полезно употреблять финики женщинам с целью восстановления организма после родов. Теологи Ислама сообщили, что после того как Святая Марйам (Мария) родила 'Ису (Иисуса), мир Им, произошло чудо. Одна финиковая пальма дала урожай в несезонное время, и Марйам отведала ее вкусные и сочные плоды. Научные эксперименты показали, что финики содержат особые стимулирующие вещества, которые укрепляют мышцы матки в последние месяцы беременности. А это, в свою очередь, не только облегчает процесс родов, но и уменьшает срок послеродового кровотечения. В состав фиников входят также особые элементы, помогающие устранить депрессивные состояния, порой характерные для беременных женщин. Употребление фиников кормящими матерями способствует обогащению грудного молока многими важнейшими для полноценного развития ребенка витаминами, повышая сопротивляемость организма малыша множеству заболеваний. Поэтому именно эти плоды рекомендуют современные диетологи беременным и кормящим женщинам. Диетологи советуют давать эти вкусные и полезные плоды детям, страдающим нервными расстройствами. Финики также оказывают положительное воздействие на глаза, сердце, органы дыхания, укрепляют кости и мышцы. Всего через полчаса после потребления фиников даже к очень уставшему человеку возвращаются силы и восстанавливается энергия. Они, безусловно, являются короной сладостей и пищей, идеальной для легкого и быстрого усвоения организмом человека. При сердечной недостаточности финики стимулируют деятельность сердца, служат тонизирующим и укрепляющим средством, восстанавливают силы после продолжительной болезни. Помогают финики при параличе лицевого нерва, при переутомлении и физической усталости, при сахарном диабете. Отвар фиников с рисом помогает при дистрофии. Финики очень полезны для пищеварения, они производят очищающее воздействие на пищеварительную систему. Русский ученый И. И. Мечников рекомендовал потреблять финики при кишечных расстройствах. Так как вяленые и сушеные финики имеют липкую поверхность и на них могут попасть загрязнители и бактерии, то не следует долго держать их на открытом воздухе, а перед употреблением нужно мыть. То есть финики практически содержат все необходимые вещества для человека, так, питаясь только финиками и водой,можно прожить несколько лет. Таким образом, покупая на рынке хотя бы 200 г фиников, вы покупаете неимоверное оличество минералов солей и витаминов. Минералы, содержащиеся в финиках, очень важны для зубов. Они являются одними из строительных и укрепляющих зубные ткани веществ. Этим и обусловлена польза фиников для зубов. Польза фиников ярко проявляется в лечении сердечных, онкологических заболеваний. Польза фиников важна прежде всего при раковых заболеваниях. Иногда у больных недостаточно денег на дорогостоящие лекарства. Но это не такая уж и непоправимая беда. Польза фиников при лечении рака очень велика. Больной может есть финики, и это обязательно должно дать положительный эффект. В течение года финики всегда можно найти в большинстве магазинов по относительно низкой цене.