Сорбитол (лат. варианты названия: Sorbitol, Glucitol) — это 70%-ный раствор сорбита в воде, сладкий, бесцветный.
Спецификация на сорбитол .
Сoрбитол 70% не кристаллизующийся водный раствор
Cухое вещество, % 70.2
Cодержание воды,% 29.8
Индекс рефракции (при 20град.C) 1.4595
Ph 50% DS водного раствора 6,50
Удельный вес (20град.C) г/ml 1,303
Электропроводимость, s/cm 0,72
Редуцирующие сахара,% 0.10
Общее содержание сахара, % 6,85
Никель, мг/кг <1,0
Железо, мг/кг <1,0
Внешний вид раствора Бесцветный , прозрачный
Опасность для человека.
Осмотически активный препарат; оказывает диуретическое, дезинтоксикационное, желчегонное, спазмолитическое и слабительное действие. Изотонический раствор сорбитола вводят для пополнения организма жидкостью. Энергетическая ценность составляет 4 ккал/г (одинаковая с растворами декстрозы и фруктозы). Не вызывает повышения гликемии, не увеличивает глюкозурию. При приеме внутрь оказывает холеретическое и холецистокинетическое действие; в высоких дозах тормозит желчеотделение и вызывает слабительный эффект.
Пожарная опасность.
Водный 70% раствор сорбитола не относят к классу легковоспламеняемых жидкостей.
Применение.
Сорбитол часто применяется как заменитель сахара, его можно встретить в диетических продуктах и диетических напитках (например, жевательной резинке без сахара). В естественном виде встречается в косточковых плодах, водорослях, высших растениях. Вещество считается пищевым подсластителем, так как позволяет обеспечить минимальное количество калорий / энергии для диеты — 2.6 килокалорий (11 КДж) на грамм, против 4 килокалорий (17 КДж) у обычного сахара (64 % от калорийности сахарозы), причём сладость меньше также на 40 %.
