Метилцеллюлоза относится к группе стабилизаторов используемых для сохранения и стабилизации вязкости и консистенции пищевых продуктов. Е461 является простым метиловым эфиром целлюлозы. Широкое применение метилцеллюлоза получила в различных производствах в качестве загустителя.
Получают метилцеллюлозу путём взаимодействия метилхлорида с целлюлозой. Щелочная целлюлоза получается при обработке древесной либо хлопковай целлюлозы раствором оксида натрия. Добавка Е-461 имеет структуру белого сыпучего порошка хорошо растворимого в холодной воде.
Применение: Метилцеллюлоза применяется в качестве загустителя для производства:
- пищевых продуктов,
- красок,
- пластификаторов цементных композиций,
в качестве стабилизатора водных и жировых фармсоставов и в роли эмульгатора для процессов полимеризации мономеров в частности винилхлорида.
Дополнительными областями использования добавки Е-461 являются:
- производство клея для пенопласта, кожаных и бумажных материалов,
- изготовление плёнки упаковочной,
- стабилизация консистенции при производстве мороженого и соков,
- производство основ для лекарственных препаратов: мази, капли, слабительные.
