Куттер скоростной KILIA серии Meister Plus, тип СК MP 125 литров для малых и средних производств - уникальная круглая конструкция - минимум производственной площади; - превосходный дизайн;
- исполнение из нержавеющей стали;
- максимальная устойчивость;
- работа без вибрации, минимальный шум;
- высокая стабильность температуры;
- 2 скорости ножевого вала (2000/4000 об./мин.) Описание
Уже начиная с корпуса, скоростной куттер серии Meister Plus отвечает самым притязательным требованиям. Только круглое исполнение дает машине экстремальную устойчивость, исключающую вибрацию при работе. Специальная конструкция крышки ножей обеспечивает необходимую теплоизоляцию и снижает уровень шума, а при поддержке шумоизолирующей крышки достигаются чрезвычайно низкие d.B. (A)-значения шумовой эмиссии.
Чаша куттера отличается особо глубокой формой. Такая форма обеспечивает равномерное продвижение продукта к зоне резки, исключая образование турбулентностей. К тому же чаша куттера опущена в корпус машины, что по сравнению со свободно вращающимися чашами предотвращает излишнее нагревание перерабатываемого материала и идеально также с точки зрения безопасности.
Круглая, замкнутая форма машины с современным обтекаемым дизайном создает благоприяный внешний эффект и отличается рядом других преимуществ. К примеру соблюдение санитарно-гигиенических требований. Мойка круглой машины проще и результативнее, а затраты времени сводятся к минимуму. Круглая машина имеет также меньшие габариты, поэтому куттеру серии Meister Plus всегда найдется место даже в самом маленьком помещении.
Новая система ножевого вала марки KILIA в деталях
Новая технология изготовления вала значительно повлияла на точность его установки. Регулируемые фланцы подшипника, закреплённые нажимными болтами, обеспечивают точнейшую регулировку гнезда подшипника (точность до 1/100 мм). Ножевой вал садится без перекоса, что исключает деформирование (перенапряжение) подшипника и продлевает срок эксплуатации всей системы.
Уплотнение ножевого вала размещено на гильзе, покрытой слоем керамики. Такая конструкция заметно уменьшает нагревание, неизбежно возникающее при трении, и способствует длительному сохранению эластичности уплотнения.
Система уплотнения, устроенная по принципу лабиринта, исключает возможность проникновения фарша. Автоматическая система смазки ADS 100 (дополнительное оснащение), обеспечивая постоянное избыточное давление во внутренней полости системы ножевого вала, создает дополнительную защиту против проникновения частиц перерабатываемой продукции. Таким образом мощная и эффективная система ножевого вала марки KILIA становится узлом, не требующим технического обслуживания. Результат: 2 года гарантии на эту важнейшую часть машины.
Совместная работа многих конструктивных элементов ведет к необычному эффекту. Так например округлая крышка ножей, ложась на чашу, с характерной для KILIA куттеров особо глубокой формой, сливается с ней в единое круговое пространство, открывая возможность для резки вкруговую с захватом ножей в 360°. Время куттерования сокращается, материал быстро измельчается и перемешивается, создаются все условия для получения гомогенного фарша. В итоге - эмульсия превосходного качества.
Будь то сухая и зернистая масса для сырокопченой колбасы, или же краеугольные кусочки мяса и шпика, поры на месте среза остаются открытыми, и колбаса дышит в течение всего процесса созревания. Благодаря высокой производительности даже производство эмульсии из сырой, предварительно обработанной свиной шкуры не составляет проблем.
Базовое оснащение:
Машина из нержавеющей стали
Массивное исполнение и уникальная круглая конструкция куттера придают ему высокую стабильность, способствуют снижению уровня производственного шума и вибрации. Круглая машина занимает меньшую площадь и удобна при мойке.
Чаша куттеров марки KILIA отличается особо глубокой формой. Такая форма обеспечивает равномерное продвижение продукта к зоне резки, исключая образование турбулентностей. Кроме того глубокая чаша позволяет работать с минимальной загрузкой, соответствующей 20%. Рекомендуемая максимальная загрузка зависит от перерабатываемого продукта и составляет приблизительно 80%.
2 скорости ножевого вала (2000/ 4000 об/мин), плавный пуск
Впервые машина такого класа оснащена мотором с плавным пуском, предотвращающим вредные пиковые нагрузки механического и электрического характера. Это ведет к сокращению затрат ( до 40%) на потребляемую электроэнергию и продлеванию срока эксплуатации куттера. Скорости ножевого вала обеспечивают надлежащую рабочую тягу машины и достаточную мощность
2 скорости чаши (10/ 20 об/мин), плавный пуск
Плавный пуск управляемый частотным преобразователем обеспечивает меньший износ подшипника чаши куттера. Обе скорости чаши оптимально подходят для различных видов продукции.
4 режима перемешивания: 2 вперед и 2 назад (80+160 об/мин)
Новинка фирмы KILIA - дополнительный режим перемешивания зарекомендовал себя на практике наилучшим образом. Ножи куттера, медленно вращаясь со специальными скоростями 80 и 160 об/мин вперед и назад, тупой своей частью интенсивно перемешивают кусочки мяса и шпика, фисташки, шампиньоны и другие наполнители с готовым основным фаршем. Ничего не режется. Успешно массируются даже крупные наполнители, например кубики ветчины, а массы для сырокопченой колбасы перемешиваются при этом до гомогенного состояния.
Шумоизолирующая крышка
Шумоизолирующая крышка открывается и закрывается без особых усилий вручную. Производственный процесс легко прослеживается через прозрачную, изготовленную из акрилового стекла поверхность. При закрытой крышке уровень производственного шума существенно снижаетя.
Ножевая крышка из нержавеющей стали
Крышка ножей полностью закрывает зону резки куттера и, сливаясь с чашей, образует оптимальную систему для резки самого различного сырьевого материала. Пустотелая конструкция крышки спрособствует тепло- и звукоизоляции.
Ножевая головка из 6-ти частей
Высококачественные ножи известных немецких производителей гарантируют отличные результаты для любого вида продукции. Замена ножевой головки не составляет особого труда.
Электронный тормоз ножевого вала
Для останова ножевого вала KILIA предлагает современную технику торможения. Вместо тормоза с механической муфтой, сильно подверженного износу и требующего интенсивного техобслуживания, куттер снабжен малоизнашивающимся электронным тормозным устройством с конденсатором, позволяющим торможение машины даже в случае непредвиденного перерыва в подаче электроэнергии.
Электрический термометр и счетчик оборотов с цифровой индикацией
Замер температуры происходит при помощи чувствительного элемента, который для достижения максимальной точности установлен в середине чаши. Температура фарша замеряется с точностью до 0,1°C. Текущие значения температуры и числа оборотов легко отслеживаются по табло панели управления.
Панель управления с защитной крышкой
Встроенная в корпус машины панель управления внешне представляет из себя гладкую пленочную поверхность с клавиатурой и табло. Производственные параметры (напр. температура, скорости ножевого вала или чаши куттера) вводятся с помощью клавиатуры. Заданные и текущие параметры, а также ход производственного процесса контролируются по электронному табло и при необходимости легко регулируются. Панель, делающая управление машиной простым и комфортным, идеальна также с точки зрения санитарии и гигиены. Ровная, без выспупающих элементов поверхность моется быстро и легко. Крышка служит для защиты электронной панели во время процесса мойки.
Электрощит
Электрощит полностью встроен в машину, таким образом все электрические соединения и блоки оптимально защищены от загрязнений и отрицательных воздействий. Специальные отопительные элементы предотвращают возникновение конденсационной влаги. Электрощит расположен в передней части машины,что делает его легко доступным для обслуживания. При необходимости электрооборудование без проблем извлекается.
Дополнительное оснащение:
Плавный привод ножевого вала (50-4800 об/мин) с реверсом (50-500 об/мин), а также плавный привод чаши (7-20 об/мин)
Наличие плавных приводов открывает дополнительные возможности при производстве различных видов продукции. Плавные приводы - это также щадящая эксплуатация машины и однозначный экономический эффект.
Вместе с тем пользователь может самостоятельно задавать до 11 скоростей, которые впоследствии будут управляться с электронной панели.
Плавный привод чаши (7-20 об/мин)
Современный асинхронный привод с частотным преобразователем обеспечивает меньший износ подшипника чаши куттера и позволяет варьировать скоростью чаши в зависимости от вида перерабатываемой продукции.
Не требующая техоблуживания система ножевого вала с автоматической смазкой и двухлетней гарантией на систему
Мощная и эффективная система ножевого вала марки KILIA создает все условия для бесперебойного производства. Конструктивные особенности, а также наличие автоматической смазки ADS 100, поддерживающей постоянное избыточное давление внутри системы, делают эту важнейшую часть машины узлом, не требующим технического обслуживания с двухлетней гарантией на систему (макс. однако 1500 часов эксплуатации)
Индикация дисбаланса ножей с автоматикой отключения
Если ножи не достаточно уравновешены, дисбаланс показывается на табло электронной панели. При достижении заданного предельного значения куттер автоматически отключается, чем предотвращаются такие нежелательные последствия дисбаланса как поломка ножей или преждевременный износ подшипника.
Ручной выгружатель с плугом для жидких фаршей
Выгружатель является надежным помощником при выгрузке готовой продукции. Выгружатель прост и удобен в обслуживании. Расположенный на нем специальный плуг из нержавеющей стали способствует быстрой выгрузке особо жидких фаршей. Плуг легко удаляется в случае производства нормально густых фаршей.
KILIA компьютерное программное управление с расширенной электронной панелью управления (на пульте), менеджером рецептур, ADS 200
KILIA компьютерное программное управление (КПУ) с логичной и наглядной символикой клавиатуры обеспечивает комфортабельное управление машиной и расширяет ее возможности. Интегрированный в КПУ менеджер рецептур обладает памятью, сохраняющей до 99 рецептов. Новая автоматическая система уплотнения и смазки ADS 200 дозирует смазочный материал, исходя из фактической нагрузки и потребности каждого узла.
Диагностика на расстоянии через кодированное интернет-соединение
Диагностика на расстоянии через кодированное интернет-соединение (необходима высокоскоростная выделенная линия) позволяет специалисту сервисной службы фирмы KILIA, независимо от того, где он находится, провести основательную диагностику в реальном времени. Особо важные сообщения об ошибке могут автоматически отправляться с куттера сотрудникеу сервиса как SMS (отдельная опция) Кроме того через стандартизированный интерфейс возможна увязка с с различными решениями программного обеспечения, например AiO для комплексных производственных линий или KPV для визуализации производства.
Диагностика на расстоянии через модем (необходимо прямое телефонное подключение)
Удаленная диагностика происходит с помощью модема. Кроме того через стандартизированный интерфейс возможна увязка с с различными решениями программного обеспечения, например AiO для комплексных производственных линий или KPV для визуализации производства.
Гидравлическое загрузочное устройство для 200-литровой тележки
Встроенное гидравлическое загрузочное устройство имеет компактную конструкцию и убеждает своей эффективной и гигиеничной работой. Загрузочное устройство рассчитано на стандартную тележку емкостью 200 литров, при неоходимости возможно альтернативное исполнение для 120 литровой загрузочной тележки.
Вакуумное оборудование, вкл. вакуумную крышку, насос, автоматику поддерживания давления, пульт управления с эл. панелью и джойстиками, отдельный электрошкаф из нержавеющей стали (настенная модель)
Вакуумная техника фирмы KILIA создает оптимальные условия для прибыльного производства колбасных изделий высокого качества. Она позволяет точнейшую установку требуемых технологией параметров, которые во время всего производственного процесса поддерживаются на заданном уровне автоматически. Вакуумная крышка куполообразной формы полностью накрывает куттер, редуцируя таким образом уже сниженный за счет круглой формы машины уровень шума еще на 50 %. Для контроля за процессом куттерования в передней части вакуумной крышки предусмотрено смотровое окошко. После закрытия крышки автоматически включается освещение, встроенное в корпус куттера. Вакуумная крышка изготовлена из нержавеющей стали, приводится в движение гидравликой.
Подготовка для последующего подключения вакуума
Вы пока не работаете с вакуумными технологиями, но планируете это на будущее. Нет проблем. Ваша машина будет укомплектована таким образом, чтобы в перспективе сервисный персонал фирмы KILIA всегда мог произвести дополнительную установку и подключение вакуумного оборудования. Только куттеры KILIA , конструктивное решение которых исходит из принципа модульной системы, позволяют без больших капитальных затрат перейти к вакуумным технологиям в удобное Вам время.
Последующее подключение вакуума
На куттере, подготовленном для последующего подключения вакуума, вместо шумоизолирующей крышки устанавливается куполообразная вакуумная крышка. Производится доукомплектация вакуумным насосом и автоматикой поддерживания давления.
Варочное оборудование
KILIA варочное устройство обеспечивает быстрое, эффективное и прибыльное производство вареной продукции. Специальное оборудование подает под чашу пар. Для ускорения нагревания закрывается вакуумная крышка. При таком методе можно отказаться от привычных варочных котлов, т.к. в предварительной варке, связанной с большими потерями времени, а также потерей веса и вкусовых качеств больше нет необходимости
Устройство для подачи азота (только с вакуумным и варочным оборудованием)
При наличии техники подачи азота или воды охлаждающий эффект достигается без открывания крышки. Через трубную проводку жидкий или газообразный азот попадает прямо в чашу куттера. Применение азота сокращает процесс куттерования, позволяет рациональнее использовать производственные площади и транспортные пути, т.к. складирование или производство льда становится излишним. Специализированные организации на местах занимаются укомплектацией и подключением азота, включая установку вытяжного устройства в соответствии с местными предписаниями и законодательными положениями.
Подача воды
Подача воды возможна без открывания крышки. Дозировка осуществляется в ручную. Через трубную проводку вода попадает прямо в чашу куттера. При применение азота и воды сокращается процесс куттерования, что позволяет рациональнее использовать производственные площади и транспортные пути, т.к. складирование или производство льда становится излишним.
Автоматическая подача воды
Подача воды возможна без открывания крышки. Подача воды регулируется автоматически при помощи компьютерного управления, при этом вода через трубную проводку попадает прямо в чашу куттера.
Комплекс дополнительной шумоизоляции с двойной крышкой ножей и специализированной изоляцией в корпусе машины
Куттеры фирмы KILIA, давно зарекомендовавшие себя как машины с низким уровнем шума, для достижения еще большего эффекта могут быть оборудованы дополнительным комплексом шумоизоляции. KILIA куттер модели Silent (тихий) не только отвечает современным требованиям к рабочему месту, но и является уникально тихим по сравнению с конкурентными.
Highspeed-комплекс 50-5200 об/мин (только при наличии плавного привода ножевого вала)
Highspeed-комплекс превращает Вашу машину в высокоскоростной куттер. С окружной скоростью ножей, достигающей 156 м/сек, возможно бескомпромиссное производство самого широкого ассортимента колбасной продукции.
Кнопки для управления коленями
Дополнительно к панели управления машина может быть оборудована кнопками для коленей. В этом случае управление машиной происходит без участия рук, руки освобождены для работы с фаршем.
Обращаем внимание на то, что эта опция к сожалению не возможна вместе с гидравлическим загрузочным устройством, вакуумным или варочным оборудованием
Выгружатель и крышка ножей с гидравлическим приводом
Комфортное и быстрое открывание и закрывание крышек, происходящее при помощи гидравлики.
Гидравлические выгружатель и крышка ножей в сочетании с гидравлической вакуумной крышкой
Куттер оборудуется гидравлической системой, которая регулирует движение выгружателя, крышки ножей и вакуумной крышки.
Ножевая головка с 3-мя серповидными ножами
Ножевая головка с тремя безопасными ножами серповидной формы для производства сырокопченых колбас.
Люк для специй в шумоизолирующей крышке
