Мука пшеничная первого сорта
|
Поделитесь страницей в Социальных сетях
|
|
Мука первого сорта является наиболее распространенной. Она состоит из тонкоизмельченных частиц (размером 40-60 мкм) эндосперма и небольшого количества (3-4 от массы муки) измельченных оболочечных частиц, т. е. частичек оболочек с алейроновым слоем. Количество крахмала составляет в среднем 75%, относительно много (13-15%) белка, выход сырой клейковины 30%. В муке первого сорта несколько больше сахаров (до 2%) и жира (1%), чем в муке высшего сорта, зольность ее не более 0,75%, клетчатки содержится в среднем 0,27-0,3%. Цвет муки первого сорта от чисто-белого до белого с желтоватым или сероватым оттенком. Мука первого сорта хороша для несдобной выпечки (булок, пирогов, блинов, оладий, пассерования, национальных видов лапши и др.), и для выпечки различных хлебных изделий. Готовые изделия из нее черствеют медленнее. Высококачественные хлебобулочные и кондитерские изделия вырабатывают обычно из высокосортной пшеничной муки.
Вас также могут заинтересовать
Мука первого сорта является наиболее распространенной. Она состоит из тонкоизмельченных частиц (размером 40-60 мкм) эндосперма и небольшого количества (3-4 % от массы муки) измельченных оболочечных ча
Мука пшеничная первого сорта. Мука первого сорта используется для несдобной выпечки. Изделия из неё черствеют медленнее.
Влажность не более 15%, Зольность не более 0,75%. Срок хранения — 12 месяцев. Вид упаковки: 25 кг, 50 кг Цена указана без учета доставки. Доставку осуществляем железнодорожным, автомобильным т
Мука пшеничная первого сорта изготавливается из зерна пшеницы мягких сортов и имеет следующие показатели качества: Цвет -белый (Color- white) Влажность – 13,8-14,5%(Moisture content) Белиз
Мука первого сорта - на ощупь мягкая, тонкого помола, белого со слегка желтоватым оттенком. Мука первого сорта имеет достаточно высокое содержание клейковины, что делает тесто из нее эластичным, а гот
Внимание!
Информация по Мука пшеничная первого сорта предоставлена компанией-поставщиком Сарептская мельница, ООО. Для того, чтобы получить дополнительную информацию, узнать актуальную цену или условия постаки, нажмите ссылку «Отправить сообщение».
|
