Мука ржаная обдирная
|
Поделитесь страницей в Социальных сетях
|
|
Ржаная мука вырабатывается трех сортов: сеяная, обдирная и обойная. Используется для выпекания ржаного хлеба. Из-за очень малого содержания клейковины для улучшения подъёма теста (при использовании дрожжей, а не закваски) в такую муку добавляют в разных пропорциях пшеничную муку, таким образом, получается ржано-пшеничный хлеб.
Обдирная мука отличается от обойной меньшим содержанием оболочек и алейронового слоя зерна (12-15 % от массы муки), а также более высокой степенью измельчения. Размер частиц от 30 до 400 мкм. Цвет муки белый с серым или коричневатым оттенком. Обдирная мука, как и обойная, богата водорастворимыми веществами, но содержит меньше белка (10-12 %), больше крахмала (66-68 %). Содержание клетчатки в этой муке — 0,9-1,1 %, а зольность муки — 1,2-1,4 %.
Вас также могут заинтересовать
Экологически чистый продук произведенный на просторах Алтайского края. Влажность не более 15%, Зольность не более 1,45%. Срок хранения — 12 месяцев. Вид упаковки: 50 кг. Цена указана без учета
Мука ржаная хлебопекарная, обдирная под торговой маркой белая с сероватым оттенком. Наша мука содержит в большом количестве все элементы зерна: оболочку; отрубинистые частицы; зародыш, которые бл
Ржаная мука ценный и полезный продукт для тех, кто следит за своим здоровьем. Изделия из ржаной муки отличают оригинальный вкус в сочетании с низкой калорийностью, большим содержанием витаминов, клетч
Мука ржаная обдирная ТМ «Едим Дома» отлично подходит для выпечки в домашних условиях разнообразных ржаных и ржано-пшеничных сортов хлеба. Мука прекрасно подходит для приготовления хлеба в современных
На постоянной основе предлагаем поставки муки ржаной обдирной в мешках по 50 кг, производства Полоцкий КХП (Республика Беларусь) со скидкой (дисконтом) от цены завода-производителя. Самовывоз или дост
Внимание!
Информация по Мука ржаная обдирная предоставлена компанией-поставщиком Агропром, ОАО. Для того, чтобы получить дополнительную информацию, узнать актуальную цену или условия постаки, нажмите ссылку «Отправить сообщение».
|
