Расстоечные камеры: ШРТ-4 ЭШ, ШРТ-6 ЭШ.
Предназначенны для расстойки хлебобулочных и кондитерских изделий на предприятиях общественного питания. Имеют четыре и шесть полок размером GN 1,5/1 соответственно. Диапазон регулировки температуры от 400 до 850 C. Распределение тепла в камере происходит за счет естественного движения теплых потоков воздуха (пара) снизу вверх. Пароувлажнение достигается испарением влаги из ванночки под воздействием температуры. Стеклянная дверь и подсветка камеры позволяют легко контролировать процесс расстойки. Расстоечные шкафы используются на предприятиях общественного питания в составе технологической линии с пекарными шкафами.
ШРТ-4 ЭШ устанавливается под пекарные шкафы ЭШ-2К и ЭШ-3К.
ШРТ-6 ЭШ устанавливается под пекарный шкаф ЭШ-2К.
Также есть модификации шкафов ШРТ-4 ЭШ и ШРТ-6 ЭШ, которые позволяют использовать их отдельно от пекарских.
Технические характеристики
Параметр ШРТ-4 ЭШ ШРТ-6 ЭШ Номинальное напряжение, В 230 230 Потребляемая мощность, кВт 1,3 1,7 Расход энергии для поддержания температуры 40оС 0,4 0,6 Уровень влажности шкафа 50-90 50-90% Полезный объем камеры, м3 0,41 0,54 Количество устанавливаемых хлебных форм, шт. 48 72 Количество полок-решеток 4 6
