Сыры твердые
|
Поделитесь страницей в Социальных сетях
|
|
По размеру и массе твердые сыры делят на крупные и мелкие, по технологии и органолептическим показателям — на сыры: группы Швейцарского, группы Голландского, группы Чеддера и терочные сыры. Сыры группы Швейцарского. К этим сырам относятся Швейцарский, Алтайский, Советский, Карпатский, Кубанский. Сыры этой группы вырабатывают с высокой температурой (54-58 °С) второго нагревания сырной массы и использованием мезофильных и термофильных бактериальных культур. Швейцарский и Алтайский сыры. Эти сыры вырабатывают по одинаковой технологии из высококачественного сырого молока. Особенности технологии: применение высокой температуры второго нагревания (54-58 °С), продолжительная обсушка зерна (мелкое зерно размером около 3 мм), выдержка сыра в течение месяца в бродильной камере при температуре 20-25 °С, длительный срок созревания (от 4 до б мес.) при температуре 10-12 °С. Благодаря высокой температуре второго нагревания обеспечиваются преимущественные условия для развития термофильных молочнокислых бактерий, в том числе про-пионовокислых. Источник: http://www.znaytovar.ru/new694.html
Вас также могут заинтересовать
Item Notes: Процентное содержание жира - 45. Оригинальный горный сыр "Бергкэзе" производится из натурального молока без добавок и зреет как минимум 3 месяца. Сыр производится по старинным традици
Item Notes: Процентное содержание жира - 45. Сыр "Эмменталер" производится из самого чистого и свежего молока, которое доставляется каждый день из Зальцбурга. Коровы питаются свежей травой и высу
Сыры твердые, вырабатываются с молока собственных коров, со своих мегаферм. Варится сыр по европейским рецептам. Оборудование на котором сыр производится не имеет аналогов в России.
Компания Аквамарин предлагает к поставкам сыры твердые , выдержанные (от 06 месяцев и более): "Грана" 45% фасовка 5,5 кг х 2 (48 ящ. - 550 кг) срок хранения 8 месяцев, условия хранения при t 0 C - 6 C
ООО\"Сантарин\",реализует по прямым договорам сыры твердые,сырный продукт,масло сливочное,сыры для промпереработки.Большой асортимент.Поставляем ка Российских производителей,так и Белорусских.Прайс ли
Внимание!
Информация по Сыры твердые предоставлена компанией-поставщиком Гермис-Про, ООО. Для того, чтобы получить дополнительную информацию, узнать актуальную цену или условия постаки, нажмите ссылку «Отправить сообщение».
|
