Мясо птицы - пожалуй, самое распространенное в рецептах русской кухни. И не удивительно: мясо домашней птицы в деревенском хозяйстве было всегда под рукой, и наши предки изобрели множество способов приготовления гуся, утки, курицы, да и дикой птицы, добываемой охотниками.
Купить мясо птицы сейчас можно в любом магазине, - скорее всего, это будет «охлажденная» курица с отечественной птицефабрики. Распространенный миф о преимуществах охлажденного мяса нам уже приходилось опровергать (см. статью «мясо»). Надо сказать и о втором распространенном мифе: о преимуществах отечественной птицы перед импортной, которая «напичкана гормонами». Со знанием дела можем Вас заверить: вся промышленно выращиваемая птица (и наша, и импортная) обязательно вакцинируется, иначе она не доживет до забоя. Корма, на которых выращивают птицу в окрестностях Санкт-Петербурга, - в основном, импортного производства.
Разница в ценах на мясо птицы отечественного и импортного производства обусловлены не только заградительными пошлинами. Ассортимент мяса птицы, производимой французскими фирмами Проканар, Ружье и Савель качественно отличается от других тем, что птицу выращивают фермеры в относительно небольших хозяйствах, где она содержится не в клетках, а полусвободно, имеет возможность гулять на свежем воздухе, есть свежую траву. А названные фирмы только забивают, замораживают и упаковывают эту фермерскую птицу на сверхсовременных производственных линиях.
Предлагаемая нами фермерская птица - это действительно исключительный продукт, экологическую чистоту которого мы гарантируем. Выращивает его в Лужском районе частная ферма "Заречье", которая поставляет продукты только нам.
