Технические характеристики: Sous Vide SystemРазмер с открытой крышкой130 мм x 220 мм x 340 мм (В)Мин. высота камеры165 ммМакс. объем камеры50 лРабочая температура20°С - 100°CВес машины4,5 кгМощность2,0 кВтЭлектрические характеристики230 В, 50 Гц
GastrosystemРазмер с открытой крышкой320 мм x 280 мм x 250 мм (В)Вакуумный насос10 м?/чВес машины30 кгЭлектрические характеристики230 В, 50 Гц
ОписаниеСерия упаковщиков Gastronorm включает систему Sous Vide и Gastrosystem. Производство итальянской компании Lavezzini.
Система Sous Vide (су-вид) предназначена для запечатывания продуктов питания в пакет, создания внутри пакета вакуума и последующего длительного приготовления данной продукции в воде при температуре не выше 70°С. Такой способ приготовления пищи позволяет:
Сохранить вкус и аромат пищи.Значительно сократить потерю воды, то есть сделать пищу особенно сочной.Предотвратить денатурацию белка в мясе.Сохранить овощи хрустящими.Увеличить срок хранения пищи.
Отличительной особенностью системы Sous Vide являются точный контроль температуры и стойкая циркуляция воды, которые сделают ваши блюда идеальными.
Gastrosystem – это специальное оборудование, которое используется для создания вакуума внутри контейнеров из нержавеющей стали, которые устанавливают в середину машины. Такие контейнеры должны быть оснащены специальной крышкой с отверстием для подсоединения трубки машины. Gastrosystem позволяет быстро и просто упаковать продукты питания, сохранив их свежесть и целостность.
