Фисташки относятся к группе орехово-плодных семейства скипидарных. Плод фисташки — сухая косточка, в отличие от настоящего ореха (фундука) имеет еще одну верхнюю мясистую оболочку. После созревания плода косточка, которую называют орехом, выпадает из растрескавшейся оболочки.
Основные места произрастания фисташек - Иран и США.
Полноценным ядром фисташки считается ядро, покрытое светло-зеленой кожурой. Если кожура на ядре покраснела, то ядро считается переспелым.
Фисташки обладают широким спектром лечебных свойств:
* полезны для сердца, при регулярном употреблении в пищу резко снижают предрасположенность к сердечным заболеваниям, снимают учащенное сердцебиение
* используют для лечения малокровия
* рекомендуются при значительной физической и умственной нагрузке, дают бодрость, снимают усталость
Фисташки обладают высокой калорийностью, и содержат до 60 жирного масла, до 18 растительного белка и углеводы, в сочетании с высоким содержанием необходимых человеку витаминов, минеральных веществ и аминокислот. Они содержат много витамина Е, омолаживающего организм, известного природного антиоксиданта.