Назначение:
Ежедневная, цикличная мойка коптильных камер (после каждого цикла копчения), оснащенных автоматизированным оборудованием для CIP мойки (балансировочный бак, система дозирования и распыления моющего средства) Специальная мойка коптильных камер по факту чрезмерного загрязнения Удаление нагаров и копоти с технологического оборудования: плиты, гриль, коптильные камеры и т.п.
Особенности:
Эффективно удаляет старые, свежие нагары и копоть Дезинфицирует очищаемую поверхность (за счет третичных аммониевых солей) Предотвращает коррозию металлов Срок хранения разведенных растворов 14 суток Не содержит хлор и фосфаты Для использования в воде любой жесткости Для мойки изделий из алюминия использовать средство не рекомендуется
Состав:
<5% неионное ПАВ, >5% щелочные соли натрия и калия, >5% комплексообразователи, <5% гидротроп
рН 1% раствора 14 ед.
Область применения:
Переработчики мяса, рыбы, птицы Пищевые предприятия с непрерывным циклом производства
Способ применения:
Текущая СIP-мойка коптильного оборудования: производится в автоматическом или ручном режиме после каждого цикла копчения/рабочего дня. Моющее средство используют после тщательной, «генеральной» мойки коптильной камеры. Перед приготовлением раствора, бак следует тщательно промыть водой. В балансировочном баке готовят 5% раствор моющего средства. Указанное разведение не эффективно в отношении старых нагаров. После 15-20 минутной выдержки коптильную камеру обязательно промывают горячей водой от остатков копоти и моющее средство.
Генеральная мойка коптильной камеры: проводят в режиме «холодной» камеры. При работе использовать перчатки, халат с рукавами, резиновые перчатки, респиратор, защитные очки для глаз. Беречь глаза! Концентрат средства 100%, без разведения, используя кисть, пульверизатор, распылитель, автомакс и т.п. наносят на стенки, потолок, пол коптильной камеры. После нанесения поверхности протирают щеткой для равномерного распределения моющего средства по поверхности. Камеру закрывают на 30 минут. Камеру открывают, загрязнения размывают мокрой жесткой щеткой и тщательно промывают водой. Запрещено использовать средство в нагретой камере из-за быстрого высыхания и выделения едких паров.
Удаление твердых нагаров, жировых загрязнений. Использовать 100% концентрат средства при температуре от 0 до 50°С. Время обработки: «желтая пленка» - 1 минут, «черная пленка» - 5 минут, «нагар» - 15 мин и более. Запрещено наносить моющее средство на горячую поверхность ввиду высыхания или испарения. Мелкие предметы замочить в концентрате. На крупные предметы концентрат нанести с помощью кисти, салфетки. Выдержать необходимое время. Для ускорения мойки размыть загрязнение с помощью жесткой синтетической или металлической щетки. Промыть водой.
Мойка гриля, жарочных шкафов, пароконвектоматов. При работе использовать перчатки, халат с рукавами, защитные очки для глаз. Беречь глаза! Использовать 100% концентрат МС при температуре от 20 до 40°С. Время обработки: «черная пленка», «нагар» - 30 минут, Обильно нанести концентрат на обрабатываемую поверхность с помощью кисти, распылителя. Убедиться, что все поверхности смочены. Включить подачу пара (в пароконвектомате). При отсутствии пара - поставить в центр гриля, камеры, шкафа ведро или бак с «вскипевшей, парящей» водой. Закрыть камеру, шкаф, гриль. Через 30 минут размыть нагар жесткой щеткой, промыть водой.
При работе с грилем, печами, жаровыми шкафами, камерами, жарочными столами работать только после остывания агрегатов!!!. Не допускать высыхания вскипания моющего средства!!!
