Печь предназначена для выпечки кондитерских изделий (сахарное, затяжное печенье), пиццы, лаваша и т. д. Входит в состав поточной линии по производству сахарного печенья.
Состав печи:
Печь состоит из нескольких пекарных модулей, подающего стола, приемного стола, вытяжной системы, силового блока и пульта управления. В каждой пекарной камере сверху и снизу установлены трубчатые электронагреватели (ТЭН).
Устройство и принцип работы:
Печь состоит из нескольких пекарных модулей, соединенных между собой и образующих проходной туннель, через который движется конвейер (металлический сетчатый транспортёр). На входе туннеля установлен подающий стол с натяжным устройством для сетчатого транспортёра. На выходе туннеля установлен приемный стол, в котором размещен приводной механизм конвейера и электрический силовой блок.
В каждой пекарной камере имеется вытяжной патрубок, который соединен с вытяжным зондом, установленном на приемном столе.
Температурный режим в пекарных камерах создается с помощью трубчатых электронагревателей (ТЭНов), расположенных сверху и снизу. Печь имеет теплоизоляцию вокруг пекарных камер, что обеспечивает уменьшение теплопотерь и энергозатрат при работе.
Обшивка печи выполнена из панелей, обеспечивающих легкодоступное обслуживание всех механизмов печи.
Пульт управления расположен с правой стороны от приемного стола. Частотный преобразователь, мотор-редуктор производства Италия.
Технические характеристики
Ширина пода печи, мм:
ПКМ-3 - 600; ПКМ-4 - 600; ПКМ-5 - 600; ПКМ-6 - 600
Мощность, кВт:
- при нагреве ПКМ-3 - 48; ПКМ-4 - 64; ПКМ-5 - 80; ПКМ-6 - 96
- рабочая ПКМ-3 - 36; ПКМ-4 - 48; ПКМ-5 - 60; ПКМ-6 - 72
Длина камеры, мм :
ПКМ-3 - 6000; ПКМ-4 - 8000; ПКМ-5 - 10000; ПКМ-6 - 12000
Габаритные размеры, мм:
ПКМ-3 - 7000х900х1600; ПКМ-4 - 9000х900х1600; ПКМ-5 - 11000х900х1600; ПКМ-6 - 13000х900х1600
Производительность по сахарному печенью, кг:
ПКМ-3 - до 100; ПКМ-4 - до 140; ПКМ-5 - до 180; ПКМ-6 -до 220
