Машина предназначена для механизации процесса глазирования кондитерских изделий шоколадной глазурью на предприятиях пищевой промышленности.
ПРИНЦИП РАБОТЫ:
В емкость загружают шоколадную глазурь и при необходимости нужные добавки. В емкости происходит прогрев полуфабриката шоколадной глазури до заданной температуры. При достижении заданной температуры, шоколадную глазурь подают с помощью насоса в глазировочную ванночку. По мере заполнения ванночки глазурью, открывают заслонку и регулируют зазор таким образом, чтобы струя глазури была ровной и вытекала без разрывов. На малый транспортер укладывают глазируемую продукцию и включают конвейер.
Продукция поступает на большой конвейер в зону глазирования. Проходя по конвейеру , продукция поступает в зону обдува для снятия лишней глазури сверху. Регулируя частоту вращения вентилятора , можно изменять количество глазури, остающейся на поверхности изделий. По окончании обдува продукция проходит два сглаживающих вала для снятия лишней глазури снизу и одновременного заглаживания нижней части продукции. Затем продукция поступает на охлаждение.
Задание температуры, контроль и поддержание обеспечивается электронным регулятором температуры . Для плавного изменения объёма глазури, подаваемого для глазирования, для регулирования скорости движения сетчатого транспортёра используется частотно-регулируемый привод «DELTA» Италия.
Технические характеристики.
Машина глазирования МГ-1 Номинальное напряжение, В (с изолированной нейтралью)
Род тока
Частота тока, Гц ЗN 380В
переменный 50 Установленная мощность, кВт, не более 6,5 Производительность: площадь, покрываемая шоколадной глазурью толщиной 1,5-2 мм, м 2/мин
до 2,2 м2
Ширина конвейерной сетки, мм 420 Скорость движения сетки, м/мин 0,4 - 4,5 Максимальная высота изделия, мм 100 Габаритные размеры мм, не более длина х ширина х высота 1500 х 1100 х 1800 Объём загрузочной ёмкости, литров 70 Масса, кг, не более 300
