Мясо птицы охлажденное
|
Поделитесь страницей в Социальных сетях
|
|
Охлажденным называется мясо с температурой в толще мышц от 4 до 0°С в результате естественного или искусственного охлаждения, имеющее корку подсыхания, неувлажненную поверхность и эластичные мышцы. При температуре от 2 до — 1°С и относительной влажности воздуха 85% охлажденная говядина хранится 20, а свинина и баранина — 10 суток после убоя. Срок хранения охлажденного мяса зависит от первоначальной обсемененности его микроорганизмами, условий охлаждения и хранения мяса, состояния его поверхности, а также от упитанности и качества разделки туш. Снизив температуру хранения охлажденного мяса до —2, —3°С, срок хранения говядины можно увеличить до 30 суток, т. е. в 1,5 раза.
Вас также могут заинтересовать
На сегодняшний день розничные цены на охлажденное мясо птицы зачастую несущественно отличаются от цен на замороженную продукцию, в среднем около 10-12% в пользу охлажденного мяса.
Бедро цыпленка-бройлера, 500 гр Бедро цыпленка-бройлера замороженное торговой марки «Акашево» энергетическая ценность 140 ккал. жиры 18.0 гр. белки 8.0 гр. углеводы 0 гр. Бедро
Мясо птицы охлажденное Продукция произведенная по ГОСТ из отборного, охлажденного сырья в замороженном и охлажденном виде: 1.Филе грудки -158р. 2.Голень - 118р. 3.Грудка - 122р. 4.Грудка без кож
Основная роль при оценке качества мяса играют следующие показатели: содержание компонентов, которые используются организмом для биологического синтеза и покрытия энергетических затрат; органолептическ
Охлажденное –мясо после охлаждения, имеющее температуру не ниже 0°С и не выше 4°С. Для мяса птицы, реализуемого в охлажденном виде, проблема качества, обусловленная выходом мышечной ткани из состояния
Внимание!
Информация по Мясо птицы охлажденное предоставлена компанией-поставщиком Птицефабрика Таврическая, ЗАО. Для того, чтобы получить дополнительную информацию, узнать актуальную цену или условия постаки, нажмите ссылку «Отправить сообщение».
|
