Поиск:
 

Пароконвектомат АПК-10-1/1 РУБИКОН (бойлерный, 380 В, 19 кВт, Гастроемкости GN1/1, 10 уровн.)

RU-1000 Рейтинг
Поделитесь страницей в Социальных сетях
Пароконвектомат АПК-10-1/1 РУБИКОН (бойлерный, 380 В, 19 кВт, Гастроемкости GN1/1, 10 уровн.)

Пароконвектомат АПК-10-1/1 РУБИКОН

(бойлерный, 380 В, 19 кВт, Гастроемкости GN1/1, 10 уровн.)

Смотреть все пароконвектоматы

Доставка по России

845(905*)х780(830**)х1010, мощность 19 кВт, напряжение 380 В, количество уровней 10, гастроемкости GN1/1. Тип аппарата бойлерный. 
*  габарит с душирующим устройством
** габарит с ручкой

Пять режимов работы: 
1. Конвекция, +30 °C – +250 °C; 
2. Пар, +30 °C – +250 °C; 
3. Пар +100°C; 
4. Регенерация , +120°C - +160°C; 
5. Охлаждение рабочей камеры. 

Тех. Характеристики: 
- Задание параметров приготовления производится с помощью энкодера; 
- Система быстрого охлаждения рабочей камеры; 
- Способ образования пара бойлерный; 
- Наружный температурный зонд для измерения температуры внутри продукта; 
- Наружный ручной душ с регулировкой струи; 
- Водосборник и дверной водосборник даже при открытой дверце; 
- Двойная стеклянная дверь с воздушной прослойкой и открываемым внутренним стеклом; 
- Система охлаждения слива воды в канализацию (температура не более + 70°C); 
- Панель управления — пленочная клавиатура; 
- Отображение на панели управления заданных и текущих параметров работы (температуры, времени); 
- Одноходовой механизм открывания двери. 
- Внутренние размеры камеры (глубина-ширина-высота, мм): 620х435х760  

Линейка пароконвектоматов ATESY® пополнилась новыми моделями серии АПК с электронным управлением, предназначенный для приготовления блюд с помощью конвекции горячего воздуха, пара, а также в условиях пароконвекции – сочетании горячего воздуха и свежего пара.

Благодаря аппарату ATESY® АПК Вы без труда решаете все задачи, ежедневно стоящие перед Вами на кухне. Встроенные режимы пароконвектомата обеспечивают бесконечное разнообразие блюд, приготовленных Вами.

Вы можете печь, жарить, готовить на гриле, на пару, тушить, бланшировать и многое, многое другое – с помощью одного единственного аппарата.

Благодаря данному аппарату максимально сохраняются витамины, минеральные и питательные вещества.

Пароконвектомат АПК – Ваш друг и помощник на кухне.

Функции пароконвектомата АПК:

Режим обработки горячим воздухом при температуре от 30°C до 250°C

Данный режим идеально подходит для жарения, гриля, запекания или выпечки. Нежное филе, котлеты с хрустящей корочкой или пышная выпечка пропекаются равномерно, что и соответствует современным требованиям к приготовлению таких блюд. Диапазон температур в данном режиме обеспечивает Вам необходимые резервы мощности, что особенно важно при приготовлении полуфабрикатов глубокой заморозки.

 

Режим обработки паром при температуре от 30°C до 250°C

Благодаря комбинации пара и горячего воздуха исключается высыхание пищи, минимизируется потеря веса исходного продукта и обеспечивается одновременное и равномерное подрумянивание. По сравнению с традиционными технологиями потери веса при жарении сокращаются на 50 % и при этом Вы тратите гораздо меньше времени на приготовление блюд. Kомбинацию пара и горячего воздуха применяют для жарения, тушения и глазирования. При температуре 130 °C твердые овощи такие, например, как морковь, готовятся на пару в ускоренном режиме.

 

Режим обработки паром при температуре 100°C

Рабочий режим «приготовление на пару» идеально подходит для бланширования, варки, приготовления на пару, варки на медленном огне, не доводя до кипения, вымачивания. Пароконвектомат всегда вырабатывает гигиеничный свежий пар – причем прогрев занимает очень мало времени. Постоянная температура рабочей камеры, а также максимальное насыщение паром обеспечивают равномерное и очень щадящее воздействие на продукты в процессе их приготовления. Благодаря этому сохраняются важные питательные вещества, блюдо имеет аппетитный цвет и необходимую консистенцию. Даже если одновременно загружаются самые различные продукты, не происходит смешения вкуса и запаха.

 

Режим быстрого охлаждения камеры

Данный режим позволяет максимально быстро охладить рабочую камеру до необходимой Вам температуры.

 

Режим регенерации (обработка паром при температуре от 120°C до 160°C)

Сегодня приготовленные блюда обычно поддерживают в горячем состоянии, а это часто приводит к потере качества, нежелательным и неизбежным изменениям структуры продукта. Функция Регенерации окончательно отменила необходимость длительного сохранения блюд в горячем состоянии. Вы начинаете предварительную подготовку всех необходимых блюд именно тогда, когда у Вас есть для этого время. Незадолго до подачи на стол блюда разогреваются в данном режиме до нужной температуры. При этом вкусовые качества и пищевые свойства остаются на неизменно высоком уровне.

Вас также могут заинтересовать

Пароконвектомат АПК-6-1/1 РУБИКОН (бойлерный, 380 В, 10 кВт, Гастроемкости GN1/1, 6 уровн.)

Пароконвектомат АПК-6-1/1 РУБИКОН (бойлерный, 380 В, 10 кВт, Гастроемкости GN1/1, 6 уровн.) Смотреть все пароконвектоматы Доставка по России 845(905*)х655(720*)х600, мощность 10 кВт, напряж

Пароконвектомат ATESY рубикон АПК-10-1/1, электрический, бойлерный

Пароконвектомат рубикон АПК-10-1/1, электрический, бойлерныйПроизводительATESYАртикул1865179889

Пароконвектомат Atesy АПК-10-1/1

Тип емкости: GN-1/1; Подключение: 400 ВПроизводительATESYАртикул628915048

Пароконвектомат ATESY рубикон АПК-10-1/1-И, электрический, инжекторный

Пароконвектомат рубикон АПК-10-1/1-И, электрический, инжекторныйПроизводительATESYАртикул682212855

Электрический котел Thermotrust ST 9/ 380 В 9 кВт одноконтурный

тип отопительного котла: электрический, количество контуров: одноконтурный, макс. тепловая мощность: 9 кВт, отапливаемая площадь: 90 м², размещение: настенный, тип электрической сети: трёхфазное, прин
Внимание!
Информация по Пароконвектомат АПК-10-1/1 РУБИКОН (бойлерный, 380 В, 19 кВт, Гастроемкости GN1/1, 10 уровн.) предоставлена компанией-поставщиком Новый город. Для того, чтобы получить дополнительную информацию, узнать актуальную цену или условия постаки, нажмите ссылку «Отправить сообщение».
Контакты компании
Страна
Россия
Город
Новосибирск
Адрес
просп. Красный, д. 220/5, оф. 106
Телефон
+7 (800) 5006625, +7 (983) 1277467
Сделать запрос
Введите свое имя
Укажите свой Email
Напишите ваш вопрос
Подтвердите согласие