Коптильная камера на 1,2,3,4,5,6,7,8,10,12 тележек, электрическая, с системой охлаждения коптильного дыма.
Термокамера обеспечивает выполнение обработки всех термических процессов копченостей: мяса, птиц, рыб и сыров, таких как: сушка, подсушка, обжарка, копчение, варка, холодное и горячое копчение.
Устройство состоит из следующих основных узлов:
камера дымогенератор холодильный агрегат узел подготовки сжатого воздуха шкаф управления с микропроцессором
Коптильная камера предназначена на 1, 2, 3, 4, 6, 8, 10 или 12 стандартных тележек в размере 1000\1000\2000 мм. Коптильная камера изготовленя полностью из нержавеющей стали. Несущая конструкция собрана из специально изготовленых профилей, которые соединяют переднюю и заднюю стенку. В передней стене камеры установлены двери, снабженные резиновым уплотнением. Внутри камеры установлены для приточных канала, которых конструкция дает возможность максимально ограничить выход конденсата и один вытяжной канал. Плиты боковых стенок и потолочого покрытия толщиной 50 мм изолированы минеральной ватой. В комплет камеры входят на желание Закащика тоже комплет мойки, фильтр дыма. Все степении работы камеры осуществляются микропроцессорном управлением.
Дымогенератор
Дымогенератор состоит из корпуса, из нержавеющей стали, в катором расположены:
втулка топки с зажигательной грелкой решетка повортное устройство подачи опилок, отбросов зольник конденсатосборник водо-система и установка сжатого воздуха
Расход опилок размер 3-10 мм. Дымогенератор имеет резервуар на опилки - емкость 50 литров. Дымогенератор снабжен в електрическую систему зажигания. Решетка снабжениа поворотной гребенкой, каторая во время рабочего цикла очищает ее поверхность. Дымоотвод снабжен системой орошения и очистки дыма.
Дымогенератор имеет датчик температуры, контролирующий температуру сжигания, а в случае зажигания опилок огнем, автоматическо начинается процесс погашения.
Работу дымогенератора управляет микропроцессор.
Микропроцессор МИЦ-2410
Микропроцессорный пульт управления предназначен для автоматизации технологического процесса изготовления мясных и рыбных продуктов на термокамере. Микропроцессорный пульт управления управляет работу заслонок, зжигания дымогенератора, работу вентилятора. Микропроцессорный пульт управления создает возможность программировать 99 программ с 20 шагами в каждой программе. 12-кнопочная клавиатура отдельных функций не кодирована и дает возможность программировать разные варианты в данной программе. Можно запрограммировать следующие параметры:
температуру продукта температуру в камере прирост температуры влажность время работы время до конца процесса номер программы номер шага
Микропроцессорное управляющие устройство обеспечивает введение изменениий параметров процесса во время его хода без необходимости остановки работающей камеры. Микропроцессорное управляющие устройство обеспечивает тоже контроль над правильностью хода технологического процесса внутри камеры. Микропроцессорный пульт управления установлен в дверах шкафа. Шкаф управления изготовлен из листовой стали, покрытой химически упроченной эмалией, в герметическом исполнеии степенью защиты ИР-56 и снабжен полной системой автоматики управления. Шкаф управления должен монтироваться на стене или на специальной стойке.
Запросить цену или купить коптильную камеру вы можете на нашем сайте
