Изолированный соевый белок BG-90 Используется в качестве вспомогательного материала (альтернатива мясному сырью) в мясной промышленности для уменьшения потерь при приготовлении, предотвращении потерь жира, улучшая структуру конечного продукта, что делает производство экономически эффективным.
Используется при производстве:
- полукопченых, варено-копченых и сырокопченых колбас;
- вареных колбас, сосисок, сарделек, мясных хлебов;
- рубленых полуфабрикатов; крабовых палочек, мясных консервов;
Преимущества продукта:
- улучшение консистенции, сочности, нежности и товарного вида продуктов;
- повышение выходов готовой продукции за счет снижения потерь при термической обработке;
- снижение риска образования бульонно-жировых отеков;
- стабилизация и повышение устойчивости фаршевой эмульсии к нагреву;
- обогащение продукта белком;
- обладает нейтральным вкусом и запахом;
- снижение себестоимости продукции.
Физические характеристики Стандартный микробиологический анализ Белок (сухое основание) 90% мин. Стандартное кол-во микроорганизмов 20,000/гр макс Влажность 7% макс. Энтерококк 100/гр макс. Зола 6% макс. Кишечная палочка (в 0,1 гр) отсутствует Сырая клетчатка (целлюлоза) 4% макс. E-coli (в 0,1 гр) отсутствует Жиры 0,5% макс. Сальмонелла (в 25 гр) отсутствует PH 7+-0,5 Дрожжи и грибки 50/гр макс. Цвет светлый
Запах нейтральный
Условия и сроки:
Хранение: ниже 75 °F и влажностью 60%
Сертификаты: BRC, HACCP, GMP, ISO9000, IP, QS, Kosher & Halal.
Срок годности: 1 год.
Страна производства Китай
Упаковка: бумажные мешки весом 20 кг.
Узнайте Вашу цену сейчас!
