Коптильный комплекс «КТОМИ-300М» входит в состав пищевого оборудования для малого и среднего производства и предназначен для обжарки, варки и копчения мясной продукции (колбас, сосисок, сарделек, мясных деликатесов) и рыбы. По желанию заказчика доработка коптильного оборудования позволит внести в технологию любые комбинации тепловой обработки включая сушку, вяления рыбы, холодное копчение мяса, птицы, рыбопродуктов.
Термодымовая камера состоит из шкафа с блоком электронагревателей, дымо и парогенератора, системы автоматического управления и тележки.
Герметичный шкаф выполнен внутри из нержавеющей стали, теплоизолированные стенки позволяют экономить энергоресурсы, в процессе эксплуатации.
Технологический процесс производства мясных и рыбных деликатесов абсолютно управляем - варка, сушка, обжарка, копчение осуществляется в автоматическом режиме при заранее заданных температурах, влажности и длительности циклов проводимых операций.
Опилочный дымогнератор неприхотлив к размерам фракций опилок (кроме смолистых пород дерева), обеспечивает концентрацию и интенсивность дыма, придает аппетитный аромат и золотистый цвет продуктам мясопереработки.
Данное изделие просто в эксплуатации и ремонтнопригодно.
Наши специалисты готовы провести:
профессиональную консультацию;гарантийный ремонт;капитальный ремонт;а также продажу запчастей.
Технические характеристики термокамеры КТОМИ-300 М (нержавейка внутри)(с тележкой):
Техническая характеристика 1. Рабочий объем термокамеры 2,5м3 2. Масса загружаемого продукта (по вареной колбасе) 300 кг 3. Потребляемая мощность не более 33 кВт 4. Диапазон температур 40-120 0С 5. Время достижения макс. температуры 1000С не более 15 мин 6. Время работы без дозаправки 3ч 7. Максимальная влажность 100% 8. Способ увеличения влажности в камере парогенератор 9. Управление камерой микропроцессорный блок
10. Габаритные размеры: Длина 1400 мм Ширина 1600 мм Высота 2500 мм 11. Масса комплекса 850 кг http://www.pomz.ru/
