Полутвердый сычужный сыр, один из наиболее известных и любимых покупателями сортов. «Российский молодой» - высококалорийный, с традиционным кисловатым привкусом и ароматом, на срезе– рисунок из глазков неправильной щелевидной формы. У хорошей хозяйки сыр никогда не испортится в холодильнике, а уж «Российский молодой» тем более! С ним можно приготовить множество изысканных блюд: соусов, паст, использовать в качестве составляющих в кулинарных рецептах.
Сыр «Российский» молодой с массовой долей жира в сухом веществе 50%
Вырабатывается по СТБ 1373-2009, ТИ РБ 200027027.003-2009. Изготовлен из пастеризованного коровьего молока, путем свертывания его молокосвертывающим ферментным препаратом с использованием специальных бактериальных заквасок. Вкус и запах: умеренно выраженный сырный слегка кисловатый.
Консистенция: тесто нежное, пластичное , однородное по всей массе. Допускается слегка плотное тесто.
Цвет: от светло-желтого до желтого , однородный по всей массе.
Рисунок: на разрезе сыр имеет рисунок, состоящий из глазков неправильной , угловатой или щелевидной формы, равномерно расположенных по всей массе.
Упаковка: упакован под вакуумом. Вид упаковки - пакеты из многослойной термоусадочной пленки.
Форма продукта:
- цилиндр, диаметр 28 см, массой до 8кг, транспортная тара - в картонном коробе по 2 цилиндра, общий вес короба от 16 до 18 кг.
- прямоугольный брусок 50*30 см, масса до 18 кг, транспортная тара - картонный короб по 1 прямоугольному бруску, общий вес короба до 18кг.
Пищевая ценность на 100 грамм: белки - 22,5 г; жиры - 28 г.
Энергетическая ценность: 342 ккал.
Срок годности: 120 суток с даты изготовления в целой упаковке при t хранения от 0о С до плюс 4о С и относительной влажности воздуха от 80% до 85%.
Это сыр на все случаи жизни: от бутербродов до приготовления самых любимых блюд.
