Чизкейк&mdash- это популярный десерт европейской и американской кухни, а представляет он собой пирог с начинкой из сливочного сыра. Именно из-за сырной основы чизкейк обладает массой полезный свойств- он содержит мало «-плохих»- углеводов и много белка.
-
Чизкейкам даже посвящают книги. Так, Джон Сергрето написал «-Чизкейковое безумие»-. В ней он описывает историю возникновения этого популярного десерта. Немного фактов из «-жизни чизкейка»-:
В 1545 году в книге A Proper newe Booke of Cokerye («-Новая правильная книга кулинарного искусства»- )описывались разные блюда, которые готовились к столу Тюдоров. Был там и рецепт чизкейка.
-
В 1872 Уильям Лоренс молочник из Нью-Йорка, попытался скопировать рецепт французского сыра невшталь. То, сто получилось, понравилось его клиентам и потом стало известно как сливочный сыр. Его изобретение стало настоящим прорывом в истории чизкейков.
-
В 1880 году, имперская сыроваренная компания Нью-Йорка начала производить сыр «-Филадельфия»- для сырного мастера Рэйнольдса.
-
В 1912 году неким Джеймсом Крафтом был открыт метод пастеризации сливочного сыра «-Филадельфия»-, и вскоре торговцы стали продавать именно его
-
В 1929 году владелец нью-йоркского ресторана «-Turf»- Арнольд Рёбен на Бродвее, смело заявил, что его семья придумала рецепт пирога из сливочного сыра. Вскоре он стал продавать чизкейк в ресторане, и блюдо стало пользоваться все большей популярностью у посетителей.
-
Кондитерская «-Тортольяно»- продолжает эту историю со своей фирменной сырно-творожной начинкой с добавлением кусочков малинового желе. Это прекрасное летнее лакомство с манящим ароматом отдаленно напоминает чизкейк, но обладает совершенно иным уникальным вкусом.
