Уникальный природный состав неохмеленных солодовых экстрактов
Maltax, производства Финляндии, позволяет использовать их для улучшения качества самых разнообразных продуктов питания, таких как
- сухие завтраки, мюсли, хлопья (придание хрупкости, золотистости),
- хлебобулочные изделия (улучшение вида и аромата корочки),
- чистая культура дрожжей (микробиологически чистая питательная среда),
- детские молочные продукты, детский крекер (источник нужных малышу углеводов и витаминов),
- мороженое, йогурт (придание сливочной текстуры),
- диабетичекое питание,
и многих других продуктов, а также в фармакологии и косметологии как витаминный препарат и для придания натуральных оттенков.
Maltax 10 стандартный солодовый экстракт. Применяется в высококачественных продуктах как функциональный ингредиент и для улучшения внешнего вида, органолептических свойств и увеличения сроков потребительской свежести.
Maltax 200 F и другие экстракты специальной категории с характерным выраженным вкусом и ароматом ржаного зерна имеют в составе ржаной солод наряду с ячменным. Эти продукты особенно полезны при выпечке традиционных ржаных и смешанных изделий, в том числе качественного черного хлеба.
Maltax 1500 и его вариации изготавливают из хорошо прожаренного солода. Продукты этой серии имеют характерный вкус жареного солода и самую высокую насыщенность цвета. Применяются чаще всего как натуральная альтернатива карамельному красителю (Е150) при изготовлении высококачественных продуктов питания.Тёмные экстракты очень удобны для использовании в в пивоварении в качестве добавки в пивное сусло для насыщения цвета и улучшения вкуса темного пива.
Maltax 800 и другие экстракты, относящиеся к этой серии, отличает темный цвет с кирпичным оттенком. При этом изделия с ними отличает приятный золотистый оттенок. Применение золотистых экстрактов придает аппетитный вид и аромат любому продукту, и способствует формированию румяной блестящей корочки на хлебобулочных и других выпечных изделиях.
