Натрий бензоат Е211 Синонимы E211, бензойнокислый натрий
Международное название Sodium benzoate, Benzoic acid sodium salt
Формула C6H4—COONa
Молекулярная масса 144.10
ГОСТ -
CAS 532-32-1
EINECS 208-534-8
RTECS -
Код ОКП -
Код ТНВЭД 2916310000
Код ГНГ 29163100
Код ЕТСНГ 72400 Подробнее о данных идентификационных кодах
Физ.-хим. данные Упаковка и маркировка Белый порошок без запаха или с незначительным запахом бензальдегида.
Плотность: 1441 кг/м3
Температура плавления: 300°C
Растворимость в воде: 63 г./100 г. воды
Быстрее всего растворяется порошок, однако он очень сильно пылит, поэтому при его использовании необходимо применять специальные средства защиты. Кроме того, порошкообразный продукт тяжело дозировать из-за его низкой сыпучести. Хлопья и гранулы, напротив, лишены этого недостатка и не пристают к стенкам оборудования, однако скорость их растворения ниже
Классификация ЕС R:-
S:24/25
Символ: -
Классификация ООН UN -
Класс опасности ООН: -
Группа упаковки ООН: III
Спецификация
№ Показатель Требование стандарта Результаты анализа 1 Внешний вид Белый кристаллизованный порошок или гранулы, почти без запаха. Белый порошок 2 Содержание основного вещества 99,0 ~ 100,5% 99,48% 3 Потери при высушивании ?1,5% 1,33% 4 Тяжелых металлов ?0,001% 0,001% 5 Мышьяка ?0,0003% 0,0003% 6 Свинца ?5 мг/кг 4 мг/кг 7 Ртути ?1 мг/кг 1 мг/кг 8 Кислотность и щелочность 0,25ml/N 0,25 9 Галогенидов в пересчете на (FeCl3) ?0,02 0,02 10 Хлора ?0,03 0,03 12 Растворимость Хорошо растворим в воде, слабо
растворим в этаноле.
Упаковка и применение
Натрий бензоат (бензоат натрия) — пищевая добавка (E211), относится к группе консервантов. Оказывает сильное угнетающее действие на дрожжи и плесневые грибы, включая афлатоксинообразующие, подавляет в микробных клетках активность ферментов, ответственных за окислительно-восстановительные реакции, а также ферментов, расщепляющих жиры и крахмал.
Действие бензоата натрия направлено, главным образом, против дрожжей и плесневых грибов, некоторых бактерий (молочнокислых, уксуснокислых и БГКП). Эффективность применения бензоата натрия возрастает в кислой среде (рН 3,8- 4,5).
Бензоат натрия растворяют в небольшом количестве питьевой воды. Затем этот раствор вносят в продукт. Стадия внесения консерванта в продукт определяется технологией его производства. Оптимальным считается момент сразу после пастеризации или стерилизации.
Применяется:
в качестве консерванта для маргаринов, майонезов и деликатесных продуктов, содержащих майонез;в качестве консерванта для кислой фруктовой продукции;для консервирования чистых фруктовых соков, особенно предназначенных для дальнейшей переработки.Для инактивации ферментов и снижения общего числа микроорганизмов продукт дополнительно пастеризуют;в безалкогольных напитках служит дополнительным недорогим фактором защиты против дрожжей;в качестве консерванта в фармацевтике;при производстве гигиенических и косметических средств, например, зубных паст, шампуней, гелей;в табачной промышленности для предотвращения плесневения курительных и жевательных сортов табака;в качестве ингибитора добавляют в охлаждающие жидкости автомобильных двигателей.
Примерная дозировка: мясопродукты -- 0,1--0,4 %;повидло, меланжо, кондитерские изделия -- 700 мг/кг;плодово-ягодные полуфабрикаты и маргарин -- 1000 мг/кг;рыбная икра и рыбные консервы -- 1000--2000 мг/кг;килька -- 2600 мг/кг;безалкогольные напитки -- 150 мг/л;алкогольные напитки с уровнем алкоголя менее 15 % -- 200 мг/л;джемы с малым содержанием сахара, желе, мармелады, фруктовые пасты -- 500 мг/кг;безалкогольное пиво -- 200 мг/л
Бензоат натрия растворяют в небольшом количестве питьевой воды. Затем этот раствор вносят в продукт. Стадия внесения консерванта в продукт определяется технологией его производства. Оптимальным считается момент сразу после пастеризации или стерилизации
Упаковка и хранение: Упаковывают в мешки по 25 кг.
Бензоат натрия хранят в закрытых складских помещениях.
Гарантийный срок хранения продукта 2 года.
Наша продукция является официально зарегистрированной в РФ и на территории ТС пищевой добавкой. Номер свидетельства и дата —
RU.77.99.26.009.Е.002284.02.11 от 10.02.2011 Федеральная Служба Типографский номер бланка —
46347 Продукция —
пищевая добавка "Бензоат натрия" Изготовлена в соответствии с документами — спецификация Изготовитель (производитель) — "TIANJIN DONGDA CHEMICAL INDUSTRIAL CO, LTD", No. 728, Kaiwei road, Tanggu District, Tianjin. КНР по заказу "LONGCOM ENTERPRISE LTD.", Building E, Information Industrial Base, No. 11 Tianzhu Road, High-Tech Zone. Hefei City, Anhui Province (Китайская Народная Республика) Продукция соответствует — Единым санитарно-эпидемиологическим и гигиеническим требованиям к товарам, подлежащим санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю) Область применения — в пищевой промышленности согласно гигиеническим требованиям по применению пищевых добавок Протоколы исследований — экспертного заключения НИИ питания РАМН №72/Э-2225/и-10 от 09.12.2010 г.; сертификат свободной продажи Этикетка — наименование продукции, название и адрес фирмы-изготовителя, номер партии, масса нетто, дата изготовления, срок хранения, условия хранения
