Кремоварки EC SIGMA Машины варочные электрические являются необходимыми в пищевой промышленности для приготовления и варки различных видов продуктов. Назовем несколько из них: кремы, джемы, заварное тесто, концентрированное молоко, соус бешамель, полента и ризотто, а также мясные, грибные и овощные соусы Описание
Это - чрезвычайно универсальные машины разных видов с использованием простого движения одного рабочего органа или планетарного движения двух рабочих органов одновременно. Они могут работать на одной или двух скоростях или с использованием вариатора скорости, а конструкция машины будет соответствующим образом усилена. Эти машины прекрасны для приготовления мягких и твердых миндальных смесей нуги. С технической точки зрения эти машины полностью изготовлены из нержавеющей стали для пищевого применения. Они используют метод паровой бани (рубашку) с трехстенным котлом с полостями между стенками, заполненными диатермическим маслом, что отвечает европейским стандартам, и оснащены средствами защиты от несчастных случаев для простой и безопасной работы. Центральный перемешивающий рабочий орган оснащен скребками с боков и на дне котла для предотвращения прилипания продукта к стенкам котла. Его традиционное вращение по часовой стрелке может быть заменено на вращение против часовой стрелки по запросу заказчика, если для приготовления определенных видов теста требуется именно такое вращение. Электронный термостат осуществляет контроль температуры приготовления продуктов, который может работать вместе с таймером для временной регулировки работы нагревательных элементов и перемешивающего рабочего органа. Картину дополняет также возможность программного обеспечения рабочего цикла с помощью программатора как опции, а также выбора объема котла вместимостью от 30 до 200 литров, тем самым предоставляя возможность широкого использования машины как в кондитерских, так и в гастрономических цехах.
Технические характеристики кремоварок EC.
Модель кВт Вес, кг Габариты, мм Объем дежи Объем продукта
EC 30 4,2 120 740x700x1360 30 24
EC 60 6,45 135 740х760х1360 60 45
