Конструкция установки ChocoEasy® для производства шоколада. ChocoEasy®- единственная в мире
установка, позволяющая проводить полный цикл производства, темного, молочного и белого шоколада.
Теперь вы можете производить собственный шоколад любого состава. Вы будете задавать новый уровень стандартов качества.
Это самая важная новость с тех пор как швейцарцы придумали жарить какао бобы.
Особенности:
Большая - 40-50% экономияПартии от примерно 20 кгМалое энергопотреблениеКомпактный размерПолная свобода в выборе составаМалое время производстваЛегкая очистка Процесс
ChocoEasy® это уникальная, инновационная технология приготовления шоколада. Сейчас мы в трех шагах от того чтобы получить собственный шоколад.
Предварительное измельчение сахара и сухого молока до размеров менее 200 микрон, или загрузка готовой сахарной пудрыРасплавление какао-масла и какао массы, перемешивание и сухое конширование массыЖидкое конширование и измельчение шоколадной массы для постоянного поддержания запаха.
Эффективное управление процессом гарантирует высокое качество и непревзойденную воспроизводимость результатов.
Качество
Интенсивное сухое конширование с малым количеством какао масла позволяет уменьшить содержание влаги нежелательных вкусов и ароматов и получить готовый к употреблению продукт.
Дополнительное жидкое конширование и тонкое жидкое измельчение дает гомогенный продукт с очень узким разбросом размера частиц.
Жидкое измельчение в в циркуляционном режиме позволяет достигать желаемых результатов при высокой гибкости и управляемости процессом. Независимо от типа - белый, черный или молочный ваш шоколад будет пользоваться успехом.
