Совместное использование комплексов обеспечивает улучшение физиологического состояния дрожжевой клетки.
Состав препарата сбалансирован таким образом, чтобы максимально активировать культуру спиртовых дрожжей Saccharomycescerevisiae. Одновременно с этим из состава препарата исключены элементы, которые значительно не влияют на повышение бродильной активности, но могли бы способствовать росту инфицирующей микрофлоры. Состав витаминов и минералов, применяемых в препарате, обеспечивает явление синергизма, т.е. усиление действия элементов друг другом. При этом компоненты разделены на два комплекса, чтобы исключить их инактивацию при совместном разведении.
При внесении компонентов смеси происходит активация брожения за счет ускорения целого ряда ферментативных реакций, приводящих к образованию этанола. Препарат позволяет увеличивать концентрацию сухих веществ сусла и сокращать сроки брожения без дополнительных потерь сбраживаемых углеводов сырья.
Применение препарата особенно эффективно в сочетании с применением ферментных препаратов протеолитического действия. В этом случае возможно увеличение содержания несброженных углеводов в бражке на фоне повышенного накопления этилового спирта. Данный эффект достигается за счет возможности более полного усваивания аминокислот из бродящей среды на построение биомассы клеток.
Применение комплексов возможно с любыми штаммами дрожжей вида Saccharomycescerevisiae.
Препарат прошёл промышленные испытания на ряде спиртовых заводов РФ, в ходе которых были подтверждены заявленные характеристики.
Применение препаратаобеспечиваетувеличениевыхода этиловогоспиртана 0,35 - 0,7 дална 1тоннунатуральногосырья (в зависимостиотусловийпроизводства),сокращаетсрокисбраживания сусла, позволяетувеличитьконцентрациюсухихвеществсусла
