Картофель

Картофель(от нем. Kartoffel) - многолетние клубненосные виды рода Solanum секции Tuberarium семейства паслёновых. Размножается семенами, клубнями, частями клубней. Съедобны только клубни растения, а плоды cмертельно ядовиты. Родиной картофеля является Южная Америка, где этот овощ был известен 14 тысяч лет назад. В Европу (Испанию) картофель впервые был завезён в середине XVIвека.. В дальнейшем культура распространилась в Италии, Бельгии, Германии, Нидерландах, Франции, Великобритании и др. В России картофель появился во времена Петра I, но широкое распространение этот овощ получил только в XIX веке. Картофель сейчас распространён по всему миру. Существует огромное количество сортов - более 50 тысяч. В зависимости от использования различают четыре основных группы сортов: столовые, технические, кормовые и универсальные. Сорта картофеля различаются также по вкусу, цвету, форме клубней и по скорости созревания. Картофель содержит большое количество крахмала - растительного полисахарида. Этот овощ обладает высокой питательной ценностью. Картофель едят в вареном, жареном, тушеном виде, из него делают чипсы, крахмал и т. д.Содержание питательных веществ на 100г.: Белки: 2,0 г Жиры: 0,4 г Углеводы: 16,3 гСодержание витаминов на 100г.: Витамин A: 0,02 мг Витамин B1: 0,12 мг Витамин B2: 0,07 мг Витамин B3: 0,30 мг Витамин B6: 0,30 мг Витамин B9: 8,0 мкг Витамин C: 20,0 мг Витамин E: 0,10 мг Витамин H: 0,1 мкг Витамин PP: 1,30 мгСодержание макроэлементов на 100 г: Железо: 0,9 мг Калий: 568 мг Кальций: 10 мг Магний: 23 мг Натрий: 28 мг Сера: 32 мг Фосфор: 58 мг Хлор: 58 мгСодержание микроэлементов на 100 г: Алюминий: 860 мкг Бор: 115 мкг Ванадий: 149 мкг Йод: 5 мкг Кобальт: 5 мкг Литий: 77 мкг Марганец: 170 мкг Медь: 140 мкг Молибден: 8 мкг Никель: 5 мкг Рубидий: 500 мкг Фтор: 30 мкг Хром: 10 мкг Цинк: 360 мкг